厨师岗位说明书

厨师岗位说明书 岗位名称 厨师 直接上级 办公室主任 所在部门 行政部 直接下级 无 工作概要 负责食堂的饭菜制作，提供合口的饭菜给员工膳食。 岗位职责： 负责食堂员工大锅菜的烹炒，安排食堂帮工进行蒸饭、洗菜、清洁卫生工作。 负责老板在厂时的伙食烹炒。 计划用料，精工细作，提高烹调技术，注重饭菜质量，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持碗、筷、餐具、菜刀等用具清洁卫生、放置有序和定时消毒。 负责食堂烹调制作，增加花色品种，保证餐厅食品安全卫生，禁止使用腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。 参与菜谱的制定，虚心听取员工对伙食的意见，参与研究改善伙食的措施。 负责餐厅设备、餐厅用具和粮油、副食、酒水等管理，不得自开小灶，不准擅自请客就餐。 负责餐厅及厨房的卫生管理，保持