厨师岗位说明书

厨师岗位说明书 一、疯位标识信息 分析日期: 岗位名称: 厨师 隶属部门: 总务科 岗位编码: 直截了当上级: 班长 工资等级: 直截了当下级: 可轮换岗位; 红案、墩子 下级人数 二、岗位工作概述 负责食堂各种菜品的京饪，清沽卫生、菜品质量。 三、工作职责与任务 (一) 按照大多数职工的要求，每餐合理搭配饭、菜的花色品种; 《二) 要紧工作为上灶炒菜和负责灶具的清洁卫生，同时兼做切菜、煮饭、 卖菜等工作: 〈三) 严禁使用过期变质的各种原辅材料，严禁将变质食物卖与职员; (四) 服从班长调动和完成班长临时交办的工作。 四、工作绩效标准 (一) 合理措配饭、菜的花色品种: (二) 保证食品卫生; (三) 能及时向班长反映咨询题， 五岗位工作关系 《一) 内部关系 1所受监督:在合理搭配饭、菜的花色品种及烹饪方面同意班长的指示和 监督; 2.，所施监督: 定期对食堂进行大扫除，每天负责灶具的清洁卫生; 3 合作关系; 与厨工和班长发生协作关系 六、岗位工作权限 《一) 有权拒绝使用过期变质的各种原辅材料; 《二) 有权拒绝将变质饭、菜卖出; (三) 有将嘉馆技术传授其他属工的义务- 七、岗位工作时刻 在公司制度规定时刻内工作;