年产600吨黄桃罐头工艺设计.doc

年产吨黄桃罐头工艺设计一前言水果罐头在保鲜度和营养方面得天独厚仅次于摘在水果从原料品的采摘到加工好的过程很短一般不超过6小时高温热处理停止了水果产品的所有化学反应水果的鲜度和营养成分定格在刚在下来那一时间桃子和糖水融合形成浓浓的醇香把桃子最香甜的精华发挥的淋漓尽致成为众多产品中最受欢迎的一种目前全世界罐头产量超过4500万吨年美国人年均消费90公斤欧洲约50公斤中国的罐头食品以其优质的产品质量和较为低廉的价格在国际上已有一席之地罐头出口量大幅度增长目前年出口量已近200万吨黄桃的营养十分丰富它富含维生素C和大量人体所需要的纤维素胡萝卜素番茄黄素它甜多酸少味道独特每天吃两只可以起到通便降血糖血脂抗自由基去除黑斑延缓衰老提高免疫功能等作用黄桃在三四千年前在中国大地已受到重视并已经人工栽种随着罐藏加工事业的发展现华北华东东北等地栽培面积也日益扩大黄桃罐头的发展情景一片大好罐头食品的发展历史战争的需要促进了罐头业的发展年阿培尔发明了罐藏技术年巴斯德最早阐明食品变败的原因是由于微生物的作用罐头杀菌技术的发展是罐头工业史上的一个里程碑由一开始的沸水浴杀菌发展为用氯化钙溶液杀菌使杀菌温度由提高至但由