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拭泪
上传于：2024-09-12
食堂服务及卫生检查登记表编号版本项目工作标准及检查内容优一般差优缺点原因食堂员工卫生持证上岗工作服帽和口罩干净整洁规范手干净无长指甲不随地吐痰不对食品咳嗽打喷嚏个人卫生其它方面不得在食堂吸烟厨房卫生餐具工作台干净消毒无蝇鼠蟑螂等生熟菜板区分卫生下水道通畅无明显异味厨房卫生其它方面食品卫生原材料佐料新鲜质量保证特别是不能用地沟油菜品要彻底煮熟不出售隔夜剩菜生肉菜鱼清洗干净食品卫生其它方面餐厅卫生餐桌无灰尘油渍地面无积水垃圾墙面无蛛网积尘餐厅卫生其它方面食物中毒及处置措施不出售腐烂变质的原料和食品生料与熟食隔离每餐留样并留样小时发生中毒立即响应组织诊治检查人员