【企业管理】学校食堂管理工作制度汇编-规范制度.docx

LOGO XXX学院（学校） 食堂管理工作制度汇编 2018年x月x日 为进一步办好学院（学校）学生食堂，为学生提供优质的餐饮服务，特制订系列管理工作制度。 【学校食堂餐厅卫生管理制度】 餐厅是学生进餐的场所，为保持餐厅环境的清洁、卫生，保证学生正常进餐和食品卫生安全。特制定餐厅卫生管理制度如下： 一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。 二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。 三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。 四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。 五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。 六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。 七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。 【学校食堂