菜点知识培训大纲.doc

菜点知识简介培训大纲培训题目菜点知识简介培训目的通过学习菜点知识使员工更专业地服务客人培训标准通过学习菜点知识使员工更专业地服务客人培训器材培训资料白板笔培训方式培训步骤时间介绍课堂课堂内容培训资料本课时长分钟简单介绍基本的中餐菜点知识使员工的专业化服务有所提升广东老火汤老火汤又称广府汤即广府人传承数千年的食补养生秘方慢火煲煮的中华老火靓汤火候足时间长既取药补之效又取入口之甘甜她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤是调节人体阴阳平衡的养生汤更是辅助治疗恢复身体的药膳汤广府即为广府民系广义上包括全广东香港澳门及海外所有地区的八千万粤语族群世代以粤语为母语的族群广府人喝老火汤的历史由来已久这与广州湿热的气候密切相关而且广州汤的种类会随季节转换而改变长年以来煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志俗语说宁可食无菜不可食无汤更有人编了句不会吃的吃肉会吃的喝汤的说法先上汤后上菜几乎成为广州宴席的既定分钟分钟格局在这炎热的夏季每天繁忙工作之后喝一碗清心下火的老火汤个中味道实在让大家惬意不已雪蛤林蛙林蛙是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种而雪蛤是林蛙中