餐厅规章制度

录寿司规章制度 第一节、劳动管理管理制度 工工作时间: 早班: 上午 11: 00一14: 00 左右，下午 16: 50一收市， 2.休假: 新员工第一个星期无休假，从其次个星期起先每星期休假一天。 3辞职: 员工辞职需提前一个月，提交套职申请给店特长。店长或领班酬职需提前一个月 提交辞职申请书给人事部处。 生试用: 新员工试用期为 1一3 个月《服务员为 1 个月店长领班为 3 个月) 依据员工的工作 表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正 在试用期内若有不称职、不能融 入企业文化或犯有重大过失，店方可随时天退员工并不作任何补偿,，若有擅自离职，工作 天数工资不予以发放。 5.退到.早退: 超过规定上班时间视为迟到，每月 4 次以上视为旷工处理。 6.矿工: 无故不上班，不听从指挥，不听从支配，视为旷工，防一天扣三天工资，月内旷 工3天以上，(含 3 天, ) 予以辞退， 7、重大过失惩罚，罚款 5一100 元，无赫工作 2一5 天，辞退依据总经理指令; 8请假: 严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视状况确定请假 形式，病假可考虑发放全勤奖，事假当月取消全勤奖- 9、假权: 领班有半天事假权，店长有一天事假权。一天以上，报人事部审批，签字同意。 10、员工均有相互监督，举报牌风敢气之责。真实举报属实的店长赐予嘉奖并蔡其保密。 其次节、会议制度 1 .每月由副总经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业状况，本月的其他事情进行支配和 布置.表扬先进，激励后进。 2.每周由副总经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施， 并做出支配、布置探讨营运技能等相关内容。 3.每日由店长或领班以上召开班前会，全起人员参与，下午 5: 00，(依据各分店营业时间 而定) 注: 和A、班前会肯定要肃稳开会时间 B 、领班及店长负责检查员工的仪容仪表 C 、听从店长及领班的支配，必需实行先听从后上诉。 D 、班前会的内容: 列队总结昨天的工作，布置今日的工作重点，今日定餐状况，今日估 清，今日急推特推，个人卫生状况仪容仪表，日语基本用语的练习，心情心情的调整。 E.开会时间手机必需调成振动或关机，开会时间尽量不能接听电话，(特别状况外) 第三节、卫生管理制度 餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。 、个人卫生标准 1做到勤洗手、前指甲、不留长指甲和涂有色指甲油，勤洗澡，勤换工作服勤洗被福。刷 牙。 2 .工作时间不配戴饰唱 (如: 耳环、戒指、项链、手足链) 3 .工作时间必需穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。  4 ,男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮巾，不留必人角不染发。 5 .女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装 二、环境卫生标准 1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域，确保一切公共设施的清洁，整齐光竞。 2. 玻璃门窗，要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。 3. 窗台，不定期的由管理员支配值班服务员桩洗，保持干净- 朱 地面; 无杂物、光亮、无水迹、无油迹。 5. 备餐柜: 艾柜物品摆放整齐，无私人用曲，干净无油渍。 6. 桌椅: 无灰尘无油汗 7. 灯具: 光亮清洁，无油渍灰尘，装饰物及植物要定期柠洗 8. 模洗，无灰尘无油迹、摆放端正相宜。 三、工作卫生 1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐羔， 严禁面对食品、 顾客打喷滋咳嗽， 严禁乱竺废纸乱放茶水杯。 2 .严禁运用掉落地面的餐具和食物- 3 .手指不行干脆接触食物，不得碰触杯口，碗口、和包子前端及汤匙盛汤部位。 第四节、会客制度 1 .上班时间内禁止会客，不得随意带妾友进餐厅闲聊、玩要- 2 .下班后，未经允许不得抛自由宿舍内会客，留宿、特别状况，需请示餐厅店长- 第五节、和餐厅管理制度 1 、各工作岗位，统一听从店长领班管理调动- 2，工作时间沟通沟通必需运用一般话 3、着装整齐，文明礼角，服务热忱，不说脏话，粗话。 4、站队迎宾，归队快速，翻台快速，结帐清晰，不订错台，订错菜，不跑单。 5、热记菜名菜价，回签快速，上菜上碟快速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。 6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐效，乱扔果皮 纸届，每日小扫除，每周一次大扫除。 7、不囊岗囊们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒〈《业务除外)，工作时不大声 叫喊跑动看书看报玩手机- 8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊- 9、做清洁快捷干认，不得影响顾客进餐，对顾客要求和看法能做到的，自己做，自己做不 到的马上报告领班或店长，严禁任何员工与客人发生冲突，创建良好的进餐环境- 10、顾客未走完，值班员工不得离开或有意冷淡、宫慢、犯难顾客。 11、拾金不昧，发觉顾客由忘的物品要马上报告，并交给上级。 12、顺手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不奢侈。 13、按时参与仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。 14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲谈，小话，气话不挑拨是非。 15、严守商业隐私，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经 店长同意，接打电话不得超过三分钟。 16、上班期间尽量不上洗手问，如有特别状况请示领班或店长，不得超过 10 分钟- 17、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规示情节严峻状况，分别赐予罚款 5-100 元， 无薪 2-3 天，酝退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。 、第六节订餐制度 一、电话订餐  1 .接电话人员， 领班和店长，若以上人员均不在餐厅由当班服务员接听。 2 .接电话运用规范用语:“您好，和寿司，有什么可以帮到您” 3 .记录内容: