酒店规章制度

酒店规章制度 酒店规章制度-总经理岗位职责 1全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目 2 .制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一和列规章制度和服务操作规程，规定各 级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。 对本行业各种动向有高度的伺感性，制定市场拓展计 划，芝领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营 业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。 3建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持人每周的总经理办公 会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文 件、通知，处理好人际关系，协调各部门之问的关系，合酒店有一个高效率的工作系统,， 4 .健全各项财务制度。示促监督财务部门仇好成本控制，财务预算等工作和每季财务 报表，检查分析每月营业情况，定期检查应收帐款和应付帐款情况。 S.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果 传达至有关部门。 6安排酒店维修保养工作 了与各界人十保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要中 实。 8负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质最和员工素质。 9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员 工以高度热情和责任去完成好本职工作。 10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。酒店员工守则酒店员工必 须冲酒店员工守则，以此作为自己在酒店一切行为的准则，1 模范遵守国家的法律、法规 和本酒店的规章制度，不得损害酒店的荣誉和利益，争当一名好员工。2.要牢辕树立安全意 识。 熟记、扫知安全管理规定，确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密- 3保持衣冠、头发整洁，常前指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。4 要有认| 真的工作态度、严格的工作标准， 努力学习本岗位业务知识, 熟知操作流程, 提高工作技能。 接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用"您好"欢迎您"不客气"等礼貌用语。听到 批评、意见时不辩解，冷静对待。过到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度 符客。6.保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作 准备。7.不在班前和工作时间人饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无  关的事情。工作时间不囊岗，不窝工、不办私事。未经允许,夜间楷止离开圣地，严禁私自 下海野浴。8 .要养成讲卫生的美德，不随地吐病、不乱丢纸局、烟头及杂物，自觉维护酒店 的公共卫生。 9.工作时间要着装整齐， 要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。 不准穿拖鞋、 高跟鞋上岗工作。10.发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不摘帮派，不作有 损团结之事。杜绝吵架、无理取半等不文明行为1.要树立以酒店为家的意识，时刻为酒 店利益关想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水疾、电灯等是理关好。杜绝长明 灯、长流水等现象。节约使用日常消耗曲，不浪费饭菜，爱异酒店一切物品和设备。12.员 工因其它原因要莅去现职工作, 要提前向酒店负责人提出辞职申请。 员工凡违反上述规定 项扣 10 分， 情节严重一项扣 20 分， 每 10 分为 20 元人民币。累计扣分达 50 分的将予以秤 退。酒店旅客入住登记管理制 1.前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。2.凡在 本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证人登记入住。3.先由住客本人填写"入 住登记表"，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完天内所列内容，收取住宿拖金后将 入住房间的铀是交给客人。4 没有证件或证件有可疑的旅客，要间明情况和原因，先安排入 住，并立即报告值班经理处理。S .长包房的客人，须在租房协议上注明住客的人数及其基本| 情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并建档管理。6 .旅行团客人的入住手 续，统一由陪同代办，并负责发钥是。酒店餐厅服务领班岗位职责 |.在经理领导下，负责餐 厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。2.当客人来酒店 衣餐时，要主动与客人打招呼，并根据竹席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人 员，做好酒席的皖台本文章共 2 页，当前在第 1 页II2]下一页本文章共 2 页，当前在第 2 页上一页[0设计和服务管理工作。3.开餐后注意观察客人用移情况，注意发现服务方面 的问题并及时改正，参与革些环节的服务工作，特别是重要的谴席要业自担任接待与服务。 4 .主动与厨房联系,协调餐厅服务与厨房过间的联系，调解进餐中各种矛着和纠纷，认真听 取顾客意见，不断改进服务工作。5.加强服务员的思想教育，认真 组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、结工作情况， 安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。酒店矢厅服务员岗位职责 1 作好开餐前的准备工作，检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布知台型。 2对待顾客要伍到来有这声，去有送声，微笑服务，邮接引导客人到预订台位或客人满意的 台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。耐心、热悄，善于介绍各种符合口味的 妆看，满足顾客需求3保持服装仪表整洁，注意个人形象，要站立增正，面带微笑。保持 餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报