中药论文 中药炮制对中药化学成分的影响.doc

中药炮制对中药化学成分的影响摘要中药炮制是以中医药基本理论为指导根据辩证施治用药的需要和药物自身的理化性质以及制剂的不同要求对原药材进行的一整套加工处理中药经炮制后由于加热加辅料等处理可以使某些中药中的化学成分发生变化有的成分被溶解出来有的成分被分解或转化成新的成分有的成分有量的增减当炮制成饮片后其化学成分理化性质都可能发生很大的改变从而影响药物的疗效所以只有在搞清楚中药在炮制过程中的化学成分变化及其机理的基础上才能更好地了解中药炮制的目的进而探讨中药炮制的真正意义同时为制定合理的炮制工艺和质量标准提供科学依据关键词中药炮制炮制目的方法影响化学成分中药炮制是研究中药炮制理论工艺规格质量标准历史沿革及其发展方向的一门学科中药炮制是根据中医药理论依照辩证施治用药的需要和药物自身性质以及调剂制剂的不同要求所采取的一项制药技术中药炮制的目的中药炮制主要有以下目的及作用1降低或消除毒副作用保证用药安全2改变药性和功能增强临床疗效3便于调剂制剂保证药物质量4矫正不良气味便于服用5便于保管贮存及保存药效6改变药物或增强药物作用趋向中药炮制的方法明代缪希雍在炮炙大法卷首把当时的炮制方法进行了归纳载述按雷公炮炙法有十七曰炮曰爁曰煿曰炙曰煨曰炒曰煅曰炼曰制曰度曰飞曰伏曰镑曰摋曰瞧曰曝曰露是也用者宜如法各尽其宜近代则依据中药炮制工艺的全过程将其分为净制切制和炮炙三大类中国药典一部附录药材炮制通则即采用此种分类方法其中净制包括挑选筛选淘洗等切制包括浸泡润漂等软化处理与切片切段等炮炙包括炒烫煅制炭蒸煮炖燀酒制醋制盐制姜汁制蜜炙油炙制霜水飞煨等中药炮制对中药化学成分的影响中药的化学成分是其发挥临床作用的物质基础中药的化学成分是相当复杂的可以认为中药的作用是综合性的中药在炮制过程中由于温度时间溶剂及各种不同辅料的处理使中药的化学成分发生一系列变化1炮制对中药中生物碱类成分的影响生物碱是一类含氮的有机化合物通常有似碱的性质大多数生物碱在高温条件下不稳定受热遭破坏或分解游离的生物碱大部分不溶于水而溶于有机溶剂所以在其炮制过程中多加醋使之成盐而增加溶出度用HPLC法测定不同醋制方法中延胡索含量其中以醋煮为最高从而增加其在水中的溶解度加强其镇痛作用陈旭等1用HPLC法测定了延胡索不同炮制品中延胡索乙素含量结果表明醋炙延胡索中延胡索乙素的含量为3819mgg1醋煮延明索为4025醋烘延胡索为3921酒制延胡索为3585而对于含有水溶性生物碱的药材应注意在软化切片时不能水浸泡时间过长比如槟榔碱易溶于水且能随水蒸气蒸发长时间的水浸润使槟榔碱流失干燥过程也可导致含量略有下降生物碱在中药植物体内分布也不一致在炮制时应区分入药如麻黄碱分布于麻黄茎中故炮制时要去根莲子心中主要含莲子心碱和异莲子心碱莲子肉中则含量甚微故分别人药2炮制对中药中苷类成分的影响苷类是一类由糖和非糖部分组成的化合物苷类成分在植物的根皮花果实等类药材中含量较高在炮制过程中应根据含苷类药材的性质区别对待与苷类共同存在的还有多种酶此种酶能使苷水解但含苷类中药通过炒蒸炮制后可以防止这种现象发生如白芥子中含有白芥子苷在芥子酶的作用下易于水解生成硫代氰酸对羟酶及酸性硫酸芥子碱和葡萄糖白芥子油容易挥发使临床疗效降低白芥子炒后使其所含分解芥子苷的酶被破坏防止芥子苷的水解从而减少刺激性使其发挥利气散寒的功效同时白芥子炒加热炒后种皮破裂有效成分易于水中煎出提高药物的疗效降低不良反应苷类成分一般能溶于水和酒精中因多溶于水故水制苷类生药时应尽量少泡多润以免溶解于水或发生水解而受损失苷易溶于酒所以炮制的辅料多用酒增加溶解度从而提高疗效目前对苷类药材的炮制通常基于两个原因杀酶保苷保持药效在含苷类药材的细胞中含有可水解这种苷类成分的酶若长期存放或加工方法不当在适宜的条件下酶便可分解其所含的苷类成分从而使有效成分减少甚至破坏影响药材质量水解后产生新的成分增加或改变疗效降低毒性实验表明制何首乌中游离蒽醌的含量高于生何首乌中游离蒽醌的含量而结合蒽醌的含量生何首乌则明显高于制何首乌生何首乌中有泻下作用的结合型蒽醌衍生物在炮制后水解成无泻下作用的游离蒽醌衍生物而后者具有滋补作用22炮制对中药中挥发油类成分的影响挥发油是一些具有芳香气味的油状物在常温下能挥发并易随水蒸气蒸馏所以叫挥发油或称精油含挥发油的中药经过加热炮制后可使所含挥发油显著减少炮制目地主要是减少或除去某些挥发油的副作用如麻黄的发汗作用主要是挥发油蜜制后挥发油损耗故发汗作用减低而蜜能润肺止咳更增加了止咳平喘的作用还有的含挥发油成分药物的炮制是根据改变药性或减低毒性的需要而进行的如白术炮制后挥发油中的苍术酮可转化为白术内酯白术内酯双白术内酯3由于挥发油中成分复杂且多不稳定所以在炮制时应注意药物中成分的变化而改变疗效炮制对中药中多糖类成分的影响多糖是中药中普遍存在的一类化学成分具有抗病毒抗肿瘤延缓衰老以及提高免疫功能等多方面的药理作用不同炮制方法使多糖含量也不一样从而影响中药疗效其中酒制法多能将多糖含量提高田源红等4用硫酸苯酚法测定黄芪及其酒制盐制米制盐麸制炒制炮制品中多糖含量分别为392926820670563720炮制品均高于生黄芪其中以酒制黄芪为最高靳凤云等5测定了当归及其不同炮制品还原性糖水溶性糖和多糖的含量结果酒炒当归中多糖含量为62生当归为559而土炒清炒炭炒分别为426167120均显著低于酒炒当归酒炙可提高当归中多糖含量而盐制醋制等其他方法多数使多糖含量与生品无差异或降低如王东等6采用分光光度法测定车前子及其炮制品中多糖含量并用凝胶色谱法分析结果多糖含量均降低多糖结构均改变清炒及盐炙能使车前子中多糖发生降解从而影响其多糖含量余晖等7对柴胡不同炮制品中多糖以苯酚硫酸法测定其含量结果生柴胡中含量最高醋炙柴胡降低了多糖含量5炮制对中药中鞣质类成分的影响鞣质又称单宁或鞣酸是一类复杂的酚类化合物鞣酸耐高温经高温处理一般变化较小但是有一些药材经高温处理会导致鞣酸含量降低如果炮制后鞣酸含量降低若以鞣酸为有效成分时用生品为宜6炮制对中药中蛋白质氨基酸类成分的影响蛋白质氨基酸多数可溶于水炮制时遇热不稳定例如传统的水蛭烫制不利于水醇溶性成分的溶出并使蛋白质变性8经滑石粉烫制后水蛭中17种氨基酸及总氨基酸含量亦均明显下降滑石粉烫制水蛭温度达200以上如此剧烈的炮制条件对该药材的化学成分组成造成了较大影响目前水蛭生用效优的观点已被越来越多的学者所接受9对于有毒性的中药可通过加热使蛋白变性降低毒性苍耳子为治鼻渊要药但苍耳子中所含的有毒物质苍耳子苷存在脂肪蛋白中苍耳子中毒可引起严重肝肾病变甚至导致死亡因此用中文火炒至焦黄时苍耳子苷凝固在细胞中不容易煎出可达到去毒的目的107炮制对中药中有机酸类成分的影响有机酸广泛存在于植物的酸味果实中低分子有机酸多能溶于水而降低含量所以应尽量少泡多润防止有机酸流失升麻中有机酸含量炮制前后变化很大软化切片时长时间浸泡是使其降低的主要原因因此以喷淋浸润处理为好11有的有机酸加热往往会被破坏如山楂炒焦后其有机酸减少5100而且使其酸性降低8炮制对中药中无机成分及微量元素的影响在矿物和贝壳类药物中大量存在着无机成分在植物药物中也有一些无机盐类如钾钙镁碘等它们或与有机物质结合存在或成为特殊形状的结晶炮制对含无机成分的药物也有影响如夏枯草中含有大量钾盐若经长时间的水处理会大大降低其利尿作用故在处理夏枯草时不宜长时间浸洗如矿石类药物经过煅烧后失去部分结晶水成为无水化合物不仅使药物易于粉碎而且使药物进一步纯净起到一定的医疗作用如明矾为含水硫酸铝钾的复盐在200失去结晶水煅后凝固蛋白增强吸水干燥收敛防腐及抑制作用同时炮制可以减少有害元素含量通过对马钱子炮制前后水煎液中33种元素的测定分析炮制后元素含量增加的有24种含量减少的有9种且大多为有害元素如汞元素炮制前是炮制后200倍而炮制后锌锰铁钙磷均高于炮制前1倍以上这些有益元素的增加和有害元素的减少及元素内部构成比的改变为马钱子炮制后毒性的降低及增加通络止痛消肿散结的作用提供了一定依据12结语综上所述药物经过不同的加工处理后其化学成分发生不同的变化主要通过分解异构化氧化置换分解缩合等几个途径来完成13变化的结果不外乎是增强化学成分的溶解度和浸出量减少降低化学成分的溶解度和浸出量分解化学成分或转化新的化学成分从而提高药物疗效降低或减轻药物的毒性烈性和副作用改变药物的性能便于制剂等事物都是发展的任何事物都不完美中药炮制也不例外中药炮制发展至今天用现代医学标准要求炮制规范还不够细化尚缺少客观标准所得产品难求一致但随着现代科学理论和科学技术的进步利用现代化科技手段如无机化学有机化学分析化学及中药化学等知识研究炮制前后物质性能的改变从生理学药理学生物学临床医学等方面研究炮制后的药材对人体的性能和效用可为炮制理论的深入探索及操作技术的提高提供广泛的研究和实验空间同时有助于修正炮制学的发展方向为制定合理的炮制工艺和质量标准提供科学依据为实现中药现代化奠定坚实的理论基础参考文献1陈旭陆兔林张先洪等HPLC测定延胡索不同炮制品中延胡索乙素含量J中成药20032597262史国兵炮制对何首乌中有效成分含量的影响J中国医院药学杂志2003232963李伟白术的有效物质及质量研究南京中医药大学博士论文D20014田源红靳凤云雷红等炮制对黄芪中糖含量的影响J中国中药杂志20032821285靳凤云田源红杨文洵等炮制对当归中糖含量的影响J中国中药杂志20002584746王东林力袁昌鲁等车前子及其炮制品中多糖含量的分析J时珍国医国药20021341977余晖陆兔林柴胡不同炮制品多糖的含量测定J时珍国药研究199785448吕文海炮制对水蛭性状及成分溶出的影响J中药材1994177229刘丽芳中药水蛭经炮制后的成分变化研究J中成药2001231288010林向东6种常见含甙类中药材的炮制J海峡药学200012110411吴江升麻及其加工前后总有机酸的含量变化J中成药199820121912余南才孙翠华马钱子炮制前后有效成分及元素含量的研究J中国中药杂志19982328513刘斌中药炮制过程中化学成分的变化及其机理J中草药1997282566