中职旅游服务英语职场情境教学初探.docx

1中职旅游服务英语职场情境教学初探范金华摘要中职旅游服务英语实践性和应用性强因此应突出口语和听力培养通过创设英语职场情境实行英语教学职场化情境化使学生在课堂上所学就是未来学生在旅游行业职场上所需从而激发学生的学习兴趣提高教学效率关键词中职旅游服务英语职场情境情境教学作者简介范金华男江苏省南通市旅游中等专业学校高级教师主要研究方向为中职英语教学中图分类号文献标识码文章编号随着我国旅游事业的迅猛发展来我国旅游观光及洽谈业务的外来人士越来越多对旅游英语专业的人才需求不断攀升这就需要我国培养出一批既具有旅游专业文化知识又能讲一口流利英语的旅游英语专业人才然而目前旅游服务英语的教学情况和教学效果并不理想集中表现在教学内容与工作实践严重脱节学无法致用教学中仍然是以教师为中心学生参与课堂活动和发表见解的机会很少其英语交际能力得不到有效的培养教师偏重语言知识的讲解忽视旅游专业知识和技能的培养这使得旅游专业的毕业生越来越不能适应企业和社会的用人要求要改变这种情况实行语言教学职场化情境化是一个很好的途径2一旅游服务英语职场情境教学的含义所谓旅游服务英语职场情境教学就是在旅游服务英语教学过程中从中职学校旅游服务类专业学生的未来职场着眼以旅游行业第一线实际工作岗位的英语需求确定教学目标教学内容和教学方法借助多种资源运用各种手段创设基于真实职场的情境模拟各个旅游实物流程场景在完成模拟任务的过程中学习知识掌握技能使用真实的语言材料和表达技巧使学生在自然而又牢固地掌握英语知识和应用技巧的同时逐渐具备在动态的真实语境中运用英语的能力学生在圆满完成任务的同时既获得了该情境下所需的英语知识也获得了该情境下的职场英语运用能力二旅游服务英语职场情境教学的策略一中职旅游服务英语的特点实践性和应用性强英语是一种语言交流与沟通的工具本身具有很强的实用性旅游服务英语注重培养学生在具体的旅游工作环境中实际运用英语的能力更应重视在实践中教学在教学中实践中职旅游服务类专业培养的学生主要从事旅游行业一线岗位的工作无论是导游还是饭店服务人员都是与外宾接触的第一线员工他们应该掌握日常的旅游会话可以与海外旅游者用英语进行沟通和交流因此旅游服务英语教学要求学生在掌握专业词汇和常用句型熟悉专业形式的基础上提高语言的应用能力和实践能力突出口语和听力旅游服务英语教学要突出口语及听力训练这是旅游业以及相关行业对从业人员的要求决定的例如为满足外国游3客的需要必须首先能够听懂他们所说的话这是进一步交流的前提因此旅游从业人员必须有较高的听力水平同时自己讲的话外国人要听得懂这就要求旅游专业学生要有较强的英语口语表达能力要能用英语和外国旅游者交流和沟通因此旅游专业英语强化听说能力的训练也是旅游行业对其的特殊要求二中职旅游服务英语职场情境的创设策略充分利用直观教具或实物创设职场情境人类获取的信息来自视觉来自听觉通过多种感官的刺激所获得的信息量比单一听老师讲解要强得多利用实物图片简笔画等进行教学有助于清楚地把所要教的单词短语或句子及其概念建立最直接的联系有利于训练学生用英语思维避免不必要的中文翻译如在讲英语中的菜名时可以直接把菜端上来甚至是一边品尝一边了解菜名的内涵学生对一些知识性的介绍往往是陌生的为了使学生能认识并熟悉某一事物教师也可选取实物让学生观察以此来创设某一特定情境激起学生丰富的联想增强对事物的感知能力完成知识积累比如当需要讲解旅行社团队操作过程的时候教师可以拿来相关表格或图片让学生理解其含义如教师讲等物品时就可以拿来实物让学生留下直观印象迅速理解与记忆有时为了教学需要也可以让学生自己参与制作一些与课堂内容有关的道具采用言语互动创设职场情境语言描述创设职场情境情境教学十分讲究直观手段与语言描绘的结合在情境出现时教师伴以4语言描绘这对学生的认知活动起着一定的导向性作用语言描绘提高了感知的效应情境会更加鲜明并且带着感情色彩作用于学生的感官学生因感官的兴奋主观感受得到强化从而激起情感促进自己进入特定的情境之中利用肢体语言创设情境身体语言是无声的语言但在课堂教学中准确恰当自然协调地运用肢体语言能有效地帮助教师组织教学帮助学生理解和掌握教学内容增进师生感情吸引学生的注意力可以使学生全身心地投入到情境中去从而使他们更好的掌握有声的语言同时肢体语言不仅给学生传递信息而且能体现有声语言难以表达的更丰富更复杂更微妙的内涵提问题创设职场情境学起于思思源于疑疑解于问为了充分调动起学生的学习主动性教师应根据教学内容设计具有启发性迁移性和求异性的问题鼓励学生全方位多角度地思考培养其发散思维能力一个好问题能引起学生的强烈求知欲提高学生的学习兴趣吸引他们主动参与到问题的探究中来增加他们口语表达的机会提高他们实际运用英语交际的能力同时提出一个好问题也对教师提出了更高的要求在教学过程中教师要了解中职学生的心理特征掌握学习内容找准英语学习的关键问题引发学生主动对问题的思考通过努力解决问题收获知识从而激活中职英语课堂联系生活创设职场情境旅游服务英语教学注重回归生活世界强调情境创设的生活性陶行知先生说我们要以自己的经验做根以这经验所发生的知识做枝然后别人的知识方才可以接得上去别人的知识方才成为我们知识的一个有机部分可见生活情境5的创设是多么重要生活是一切活动的源泉教师应尽量把教材中所学的内容与学生的生活结合起来面向学生的现实生活细心地发现大胆地发掘资源通过情境强化学生的体验把单调的学习变成感性的认识提高学生的学习兴趣增进学生对知识的理解旅游服务英语专业性较强在教学时教师应尊重学生的生活经历和独特体验启发学生关注酒店或旅行社这一特定环境里的细节寻找教材内容与学生生活的结合点从而进行语言训练让学生的语言情感在丰富的现实生活世界中得到发展比如采用情境对话的形式介绍酒店各岗位的实用英语及对客服务流程让学生在体验中完成知识的积累实践证明模拟生活背景创设适当的情境对旅游服务英语教学质量的提升有着明显的促进作用运用任务活动创设职场情景角色扮演模拟操练体验职场情境中职学生学习动力不足学习主动性较差容易产生厌学情绪更谈不上学习兴趣了而角色扮演将学生从学生的角色置换为具体的职场中的角色为学生的语言交流提供了基础角色扮演法能使学生积极参与进入角色体验情境激发学生的学习兴趣促使学生进一步认识并掌握专业技能提高学生分析问题和解决实际问题的能力促使学生学会沟通与合作在旅游服务英语教学中教师可以根据授课内容和学生的水平设置情景分组进行角色扮演笔者利用学校的现有资源把课堂设置在学校的模拟餐厅模拟客房并进行角色扮演创设情境让学生体验真实的情境在课堂上有电话接线员的订餐服务迎宾员的迎宾就坐服务餐厅服务员的点菜6服务等一系列模拟餐厅服务的语言环境还有客房服务员的迎客进房介绍客房服务设施等模拟酒店服务员的语言环境学生扮演服务员顾客以及领班或经理的角色并按角色的要求在规定的情境中进行活动从而培养了学生在实际生活工作环境中运用英语进行交际的能力在设计活动情境及人物角色时充分考虑到学生的实际状况力求使情境和人物角色真实这样才能充分调动学生的积极性让学生主动地参与其中在角色状态中去体验从而获得技能的提高同时教师应根据学生的英语水平分层次提出不同的要求例如对英语水平弱的学生可要求他们进行课文模拟对话表演对英语水平好的学生则予以另设情境让他们表演这样做可以让每一位学生有一个展示的舞台表现的机会教师最好也参与其中的角色在这种模拟表演模式中师生关系应是交际合作的关系师生共同置身于语言交际的教学环境中让学生在教与学的过程中通过各种实际工作中的角色学会将英语运用到旅游工作中最终培养和发展学生的语言能力交际能力应用能力等社会需求能力游戏竞赛活跃职场情境游戏注重过程的体验在赋予学生娱乐体验的同时也促进学生认知情感和生活技能的发展它能使学生更有效地学习更快的吸收知识形式多样的竞赛和游戏可以激发学生学习兴趣使学生达到乐学练的结合为学生提供更多的语言实践机会当学生学习了新的旅游服务英语专业术语或句型时教师可以将学生分组进行游戏或竞赛一方面有效防止学生产生厌倦情绪另一方面巩固所学知识在竞赛或游戏的过程中每当学生回答正确时教师不7要吝啬对学生的表扬一定要及时地说一声有教育家曾经指出教学的艺术不在于传授本领而在于激励唤醒鼓舞快乐的教学手段必然能挖掘学生的聪明才智达到事半功倍的教学效果社会实践运用职场情境学生在课堂的学习无论是环境感受还是心理状态都与实际现场环境中的工作有较大差距一些重要的职业观念和良好的行为习惯的养成只有在现场进行在旅游服务英语的学习中教师可以带领学生到宾馆和酒店实地参观或组织学生利用假期到教学实习基地进行短期实训并请实习酒店中的业务能手做校外指导教师对学生的实践给予指导实践活动结束后要求学生写出报告或总结教师在课堂上给予点评并进行交流这种教学方法不仅使学生所学到的知识得到了充分的发挥和利用而且使学生提高了与人相处与人合作的能力语言表达的技巧应变能力等在课堂中无法学到或提高的综合能力运用多媒体创设职场情境利用多媒体技术化静为动化抽象为具体将声音图像视频文字等信息有机融合在一起为学生提高真实自然的语境使之置身于以英语为母语的环境中形成一种生动形象直观的教学方式教学直观了学生也感兴趣了既扩大了语言教学的外部环境又直观地培养了学生的交际能力有研究表明多媒体网络教学模式是提高学生英语听说能力的有效途径教师广泛应用这些手段为学生创造职场环境能使课堂教学更加形象化职场化比如在讲授介绍狼山景点时可以通过播放由8导游现场用英文讲解的狼山风光片学生仿佛身临其境还可以学习英文导游在讲解景点团队服务等过程中所使用的导游服务用语及技巧因此教师应充分利用多媒体的手段进行旅游服务英语教学课件的设计与开发辅助进行情境构建运用网络补充相关材料如有关旅游服务的视频资料有关介绍英语国家文化历史风俗习惯宗教禁忌等的文字图像资料等还可运用网络布置作业进行考试答疑解惑交流心得等从而深化学生对所学内容的理解和掌握灵活处理课堂意外创设职场情境课堂教学中出现意外已是司空见惯的事情但这些意外是创设职场情境很宝贵的课程资源而且这样的机会也是稍纵即逝如果能及时抓住并灵活处理这些意外生成的课程资源创设情境将会收到意想不到的效果参考文献李吉林李吉林与情境教学北京北京师范大学出版社付卉浅谈情境教学法在旅游服务英语教学中的应用北华大学学报社会科学版许云姣情境教学法在中职旅游英语教学中的应用考试周刊陈丽华浅谈情景交际教学法与酒店英语教学教育创新李韧韧高职旅游英语情境教学的创设策略学园9责任编辑陈国平