浅析无锡中国饭店人力资源管理.doc

浅析无锡中国饭店人力资源管理摘要酒店人力资源管理是酒店的灵魂其管理质量直接决定顾客经历的质量即而影响酒店效益所以人力资源在酒店的经营管理过程中占有举足轻重的地位但是随着市场竞争环境的日趋复杂不可控因素越来越多人力资源危机在现代酒店日益突显传统的静态的人力资源管理已无法适应酒店业的新变化本文通过分析无锡中国酒店人力资源管理的现状指出了其酒店人力资源管理存在的主要问题并分析其产生问题的原因并提出解决的策略关键字人力资源管理酒店目录一绪论3二无锡中国饭店概况3三无锡中国饭店人力资源管理中存在的问题4四无锡中国饭店人力资源管理存在问题的解决对策6五结论8参考文献9一绪论人力资源又称劳动力资源或劳动力是指能够推动整个经济和社会发展具有劳动能力的人口总和人力资源管理是对人力资源进行有效开发合理配置充分利用和科学管理的制度法令程序和方法的总和随着市场经济形态的发展和演变传统的静态的人力资源管理已无法适应酒店业的新变化应运而生的是要求酒店在动态环境中既重视人事管理确保人与岗位的最佳匹配更注重员工的社会心理因素采用现代科学管理手段激发员工的胜任力与创造性人力资源管理在我国的酒店中其专业角色普遍未受到管理者的重视其功能大多被视为解决聘请员工支付薪水等行政工作和应付劳资纠纷然而随着知识经济的来临企业的成功核心元素已有所调整如何发挥员工的智慧激励员工的创造力及快速灵活应对多变时代的感性顾客是酒店管理者需要面临的诸多问题之一本文的写作初衷就是通过对无锡中国饭店人力资源管理的研究发现它们人力资源管理方面存在的有关问题分析这些问题提出解决对策二无锡中国饭店概况一无锡中国饭店简介无锡中国饭店是一座按五星级标准设计和建造的多功能商务型酒店座落于中国江苏省无锡市经济最繁荣交通最便捷的商业中心无锡市工运路18号东与无锡火车站隔街相望步行仅10分钟路程市内交通可直抵各旅游景点购物中心和商务活动中心无锡中国饭店是无锡饮服业第一家省级先进企业2007年重新规划及设计建筑外观极具现代风格是无锡市亮化工程标志性建筑之一建筑内部韵味展现古典风情主楼22层副楼7层酒店客房舒适典雅直角平面电视并配备最先进的客房科技产品包括宽带网络接入国际卫星电视语言留言信箱客房内宽敞豪华的浴室设有花洒浴缸及洁卫区域酒店共拥有标准客房豪华客房行政客房豪华套间及总统套间245间套可接待500人下榻国际会议中心多功能宴会厅可接待大型国际会议举办大型宴会和酒会地面停车场拥有泊车车位60个地下停车场拥有泊车车位400余个酒店设有的中西餐厅宴会厅以及商务中心精品商场酒吧咖啡厅美发中心豪华夜总会桑拿中心健身房等设施为旅客提供完善的食宿娱及交通通讯服务无锡中国饭店的中西餐厅营业面积占5000多平方米可同时容纳1000多人就餐方便商务洽谈的大小包厢有37个其中豪华日式铁板烧独立包厢2间最大的宴会包厢其面积与豪华度堪称无锡第一入座其中尽显尊贵享受成功之喜悦二无锡中国饭店人力资源管理状况无锡中国饭店自成立以来经营状况良好酒店共有250多名员工图21酒店组织结构图由图21所示无锡中国饭店的权责比较清晰人员配备比较明确按照逐层负责的原则对自己所管辖部门进行负责管理从人员结构和学历结构来看酒店服务显然是传统的劳动密集型产业人力集中其中餐饮部客房部的员工更是占了酒店员工总体比例的大半部分该酒店服务人员的整体素质偏低这与员工的平均学历有关以餐饮部为例在餐厅和厨房整个学历层面上有接近75的员工是高中及以下学历员工培训方面未设立健全的职工职业生涯规划虽然有对员工进行一定程度的上岗培训但是没能在培训过程中引导员工形成良好的学习型组织文化氛围未能成功创建企业文化员工仅仅是学习到了相关职业岗位的上岗必需技术技能总体来看酒店基层员工占很大比重在酒店中占主体地位故此酒店要留住基层员工就应该从员工的薪酬制度入手更多的吸纳人才留住人才从而为酒店服务三无锡中国饭店人力资源管理中存在的问题一酒店人力资源管理观念陈旧无锡中国饭店对人力资源开发只是停留在口头上不重视或不愿进行人力资源开发怕提高成本认为开发人培训人要花钱花代价培训下属后害怕其跳槽或被别人挖走近几年随着行业竞争加剧无锡中国饭店人力费用逐年增加总经理副总经理财务部人事部办公室营销部前天部客房部PA部餐饮部采购部厨房部不结合酒店经营状况员工数和工作量而定导致员工工作负荷过重服务质量没有保证我们必须要认识的是减员不是裁减应是精简其核心是减去冗员和不适应的人而不只是人员数量的绝对减少减员要力求留下优秀人才减谁减什么样的人要认真研究不能只减一线不减二线对留岗人员要适当提高待遇加强培训帮助其调整心态缓解工作压力和心理压力保证酒店服务质量不降低二培训管理落后无锡中国饭店培训管理落后是一个亟待解决的问题新员工被招进以后只是简单的培训就上岗了而对老员工的培训也很少以领导人才的培养为目标的员工深造就更不必提了这使得员工的工作热情受挫认为没有前途看不到未来因而加剧了人员流动由于酒店在员工培训上不肯花费精力导致员工整体素质下降从而不能适应酒店的经营发展主要表现在培训缺乏长期而科学的计划性和对培训效果缺乏客观公正的评价管理长期而科学的计划性是搞好职工培训的重要保证但是无锡中国饭店在职工培训中至今没有长期而科学的计划更没有将职工培训纳入酒店整体发展战略当中主观随意性较大仅限于岗位培训和岗前急用的培训不能与酒店的长期发展目标结合起来从战略的高度去提升人力资源的质量更不能根据企业长期发展需要有计划有步骤地对员工进行培训大多数培训是被动的应付的随意的三无锡中国饭店薪酬制度体系不完善1薪酬结构不合理目前无锡中国饭店的薪酬结构主要由固定薪酬和可变薪酬两个部分构成固定薪酬主要根据岗位确定根据该岗位所需的技能知识操作难度等因素决定可变薪酬则根据员工个人绩效酒店效益同行价格等诸多因素来确定一般以奖金津贴等形式表现在这两者之间固定薪酬占整个薪酬的很大比重有的甚至占到80以上容易使员工产生惯性和惰性可变薪酬的比重过小无法激发员工的积极性和创造性无锡中国饭店员工的薪酬从高级管理人员到基层服务人员固定薪酬占据90以上的份额而奖金之类的可变薪酬却近乎没有这一点极大的影响了员工的工作积极性如何调整薪酬的合理比例既能给员工一种相对稳定安全的感觉又能激发员工的潜能和工作积极性是薪酬管理中的另一个问题2薪酬管理透明度小薪酬管理是人力资源中最为敏感的部分而它通常也是员工参与人数最少的一个部分几乎是酒店老总和少数上层管理人员的一个特权无锡中国饭店参与薪酬管理的管理者都认为员工参与薪酬管理会使管理增加矛盾所以员工对酒店薪酬管理的过程知之甚少大多都只知道自己最后拿到手的数目或通过私下交流得知同事的薪酬透明度相当小无锡中国饭店没有设立一个健全的体制让员工参与薪酬管理尽管无锡中国饭店管理层表示员工清楚酒店如何评定薪酬知道评定标准但实际上员工对薪酬管理的参与程度相当有限至少仍有部分员工不了解评定自己薪酬水平的依据也不知道为什么被加薪特别是得知同一岗位的同事的薪酬与自己有差异时会产生强烈的不公平感而他并不知道薪酬差异的原因因而扩大员工的参与程度增加薪酬管理的透明度也是值得重视的一个问题四缺乏合理的员工职业生涯规划无锡中国饭店在员工的职业生涯管理工作方面依然问题丛生主要表现为职业生涯管理工作未能将企业发展与员工发展融为一体没有将员工个人规划与企业规划实现有机的融合职业生涯管理未从招聘源头把握方向无锡中国饭店在招聘的过程中未按人职匹配的原则招聘员工过分强调身高相貌学历经验户口所在地等几乎不考虑员工的价值观和职业能力倾向招聘程序过于简单忽略了对员工性格表现志趣和能力的测试缺乏结合酒店的总体战略和市场情况的人才引进计划四无锡中国饭店人力资源管理存在问题的解决对策一转变观念树立人力资源是第一资源的观念人才资源是第一资源是经济社会发展的基础性战略性决定性作用因此在酒店的人才管理工作中应牢固树立人力资源是最重要的战略资源的思想观念经营者要解放思想转变观念把对人的管理从简单的人事管理上升到科学的人力资源管理认识到人力资源管理不仅是人力资源部门的事也是各级管理人员的职责在管理思想上要树立以人为本的管理理念把人看作是企业最具活力最具能动性和创造性的资源把注意力放在如何开发人才合理使用人才有效管理人才的工作上充分挖掘人的潜能在管理方法上要变控制为尊重关心把职工的利益放在第一位重视职工物质和精神双方面的需要为职工创造一个宽松的工作环境调动职工的工作积极性使人力资源发挥更大的作用创造更大的效益人是酒店管理工作的核心和动力是在日趋激烈的接待型饭店立于不败之地的重要保证在一定程度上甚至起着决定性的作用二建立良好的员工培训机制1从观念上提高对员工培训重要性的认识认识是行为的先导在知识经济时代培训是企业保持竞争优势的必然要求知识已成为经济发展最重要的资源人力资本已成为企业最重要的资本一方面是引进高学历员工另一方面就是加强员工培训事实上就算是高学历人才刚刚走上工作岗位也不一定能很好的处理酒店的各项专业服务也要接受培训作为服务性质的工作对员工进行培训以加强他们的技术技能和人际技能是非常有必要的员工培训也是一个要不断进行的过程无锡中国饭店管理层必须高度重视员工培训应把员工培训纳入酒店整体发展的规划应从战略高度看待员工培训对酒店可持续性发展和提升竞争力的极端重要性只有认识提到一定高度才能为进一步完善企业员工培训奠定坚实的思想基础2选择合适的培训者培训者的挑选培训者的选择与培训效果有着直接的关系一个优秀的培训者能积极调动员工的学习激情对培训效果起到一定的促进作用严格挑选培训者就如同不是所有的人都能从事酒店工作一样不是所有的酒店从业者都能搞培训培训者必须是一个各方面素质都比较高的人员要有较强的酒店服务意识和服务质量意识能熟练掌握酒店的经营理念还必须懂得如何领导群体并运用各种技巧使学员熟练掌握所学的知识内部培训者和外部培训者各有优缺点究竟选择何种培训者最终由培训内容和酒店的经济实力决定当然两者综合利用效果会更佳三建立合理的薪酬管理制度1强调薪酬系统的内部透明性根据激励理论中的期望理论当员工认为努力会带来良好的绩效评价从而带来更多的收入时就会受激励的驱使而付出更大的努力同时公平理论又告诉我们激励不仅受到绝对公平的影响还受到相对公平的影响运用在无锡中国饭店的人力资源薪酬管理问题中就是要让员工更多的参与薪酬系统的构建和管理过程中使员工明白自己付出的努力确实得到了回报而且付出越多收获也就越多没有任何人可以投机取巧透明公开的薪酬系统可以让整个组织时刻处于监督与被监督的状态之下对员工的激励效果也是最有益处的2保持薪酬系统的适度弹性无锡中国饭店在开展薪酬管理工作时应保持薪酬系统的适度弹性薪酬系统的弹性包含两方面的内容一是企业中不同层次和不同岗位性质上的员工之间的薪酬水平要有一定的合理差距二是具体某一位员工的薪酬水平应随着员工本人的工作绩效和企业经济效益的变化而有所起伏四建立合理绩效考评体系要提无锡中国饭店的服务质量和核心竞争力必须通过员工来实现因此要设立有效的绩效考评管理工作准确评价员工的个人绩效作为激励的依据了解员工的内在潜质及不足帮助员工开展职业生涯设计开发酒店人力资源管理使员工与酒店共同发展使员工个人部门及酒店的绩效处于持续改进的状态从而有效提升酒店整体绩效采用关键绩效指标考评法将支持酒店战略目标的年度经营目标和重点工作通过层层分解直接落实到每一位员工从而建立起一个从上到下保障酒店经营目标与战略目标实现的机制在绩效考评内容和考评方法的确定上应以定性方法与定量方法相结合考评内容既包括对工作的客观完成情况又有相关人员的主观评价一般来说绩效考评应遵循公平公正原则绩效考评的最终目的是提高企业的整体绩效五结论本文通过对无锡中国饭店人力资源管理的调查研究我们可以看出人力资源管理对酒店的发展起着主要作用如何去有效地发挥员工的智慧激励员工的创造力实现员工的价值以及如何快速灵活应对多变时代的各种类型地顾客是现如今酒店管理者们需要面临的众多问题之一企业在经营发展的过程中不仅仅是要去追求经济效益但于此同时也需要更加地注重员工的管理工作首先酒店企业需要转变观念树立人力资源是第一资源的观念第二要建立良好的员工培训机制因材施教帮助其设计个人的成长计划并为员工提供适当的升迁与发展机会营造企业与员工共同成长的组织氛围让员工对未来充满信心和希望同企业共同发展第三要建立合理的薪酬管理制度让员工知道努力会带来良好的绩效评价从而带来更多的收入时就会受激励的驱使而付出更大的努力最后还要建立有效的绩效考评管理机制将企业的战略目标的年度经营目标和重点工作通过层层分解直接落实到每一位员工让每个人认识到自己的责任激发他们的积极性努力去创造业绩以此来提高企业的整体绩效参考文献1齐善鸿饭店管理创新理论与实践北京人民邮电业出版社2006年版2王伟著饭店人力资源开发与管理北京旅游教育出版社2006年版3马坚毅旅游酒店人力资源管理的新路径J中国集体经济第3期20084王文慧基于职业生涯管理的酒店人力资源管理体系构建J江苏商论第2期20095徐君企业在人员招聘中存在的问题及对策J价值工程第3期20086傅永刚如何激励员工M大连理工大学出版社20067李玉仪企业员工激励机制的探究J人力资源管理200961061078朱江全面人性化管理让员工规矩又积极的学问M企业管理出版社2012019薛永刚王文燕经济型酒店经营管理全解M化学工业出版社201202