特色冷饮店创业计划书.doc

特色冷饮店创业计划书现在的创业有时候快人一步比别人多想一点可能就是成功和失败的原因因此做好妥善的计划永远都不赚多而我们的开店方案虽然只是告诉你如何开一家成功的冷饮店但你如果是从事其它行业也可以借鉴下它的思想什么是特色专业冷饮店呢冷饮店是经营清凉饮料饮品及食品的场所冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋果汁店水果吧等别称名称虽不同经营范围都差不多新型特色专业冷饮店应具备以下特点1必须要有食品或饮料供应2有令人放松精神的环境或气氛3有固定场所能满足顾客差异性的需求与期望并使经营者实现特定经营目标与利润为何开一家特色专业冷饮店当今冷饮店铺生意竞争越来越激烈传统冷饮受季节性制约越来越明显化传统的冷饮不能满足人们的生活品尝和需要随着消费者的需求和品位的提高店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色而本开店方案正是综合环境优雅装饰设计风格物美价廉耳目一新冷饮制作冷饮种类优质服务销售方式等方面来开办一家新式冷饮店这个创业项目打破了传统冷饮店单一性的格局向冷饮多元化发展时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨冷饮店的分类及特点一低档的冷饮店1优点顾客群体大市场占有份额相比较大一些利润小虽然这几年人民生活水平有了很大的提高可一般的人群还处于普通的工薪阶层所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的2缺点低档的冷饮店进货渠道不正规设备简陋缺乏管理产品及服务质量都比较低下环境极其一般利润小没有做强做大的基础面临淘汰出局的局面二中档的冷饮店1优点顾客群体大市场具有一定的潜力市场占有份额大产品及服务上都比较好一些环境好一些2缺点市场竞争激烈利润小对于一个商家来讲想经营好这么一家具有宠大顾客群体的冷饮店并能脱颖而出的话就得与众不同别出心栽谁能适应消费者的需求谁就能赢得市场那么怎样才能适应消费者的需求呢冷饮产品质量好价格平稳并能制订正确的营销策略以信誉为经营理念为消费者提供优质服务生产出既符合卫生要求又营养美味的冷饮食品谁就能赢得市场另外打造出你的店与别人与众不同之处有自己的特色这是经营的关键所在因此也有不少经营者反复揣摸消费者的心理可是往往一般的经营者都做得不是很到位难免有这样或那样的不足三高档的冷饮店1优点环境好优雅档次高产品质量好服务优质利润丰厚2缺点市场空间相对小适应此类消费的顾客群体有一定的制约性这是最大的弊端只适于那些收入比较高的顾客群体像酒巴咖啡屋都是消费比较高的场所一般去那里的最低消费也得300多元这是最低的了高一些的话1000元很正常虽然人们的生活水平提高了热衷于休闲娱乐了可是一次的消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资还是让很多人望而怯步的把相当大的一块市场挡在了门外市场波动性大缺乏一定的市场稳定性通过了以上的探讨了解到我国现在的冷饮业无论是高中低档都存在着这样或那样的问题想占有市场站稳市场永久的占有占稳市场并获得利润就必须有一套自己独特的运作模式我们的特色专业冷饮店开店方案将很清楚的告诉你如何开一家冷饮店首先是新冷饮店如何选址新冷饮店地点的选择主要是1繁华的商业街这样的位置客流量特别的大客户源集中只要店面的冷饮质量好服务好闲狭时间客户是很高兴光顾的人们逛街累了可以到该店休息一下随即点上同份可口的饮品运作一段时间后老顾客就会频频光顾同时招来更多的客户而且只要在这有了一定的顾客以后就不用愁以后的滚滚财源了不用再特意的做什么广告宣传了这些顾客就是最好的广告宣传2大型社区的入口处现在的大型社区已逐步完善成为单独的社会生活区域各种功能十分齐全像小区下面的网吧超市的生意一向都是很火的选择社区内人口密度大位置良好的商用或民用房屋门头开一家别具特色经营方式先进的冷饮店人们茶余饭后也会频频光盘效益一般相当不错3大专院校的入口处随着大专院校生活服务功能转向社会以后大专院校附近已成为商业网点集中地区而在此处开办一家新型冷饮店消费群体主要也是来源于这些年青人必然会带来不凡的业绩4人口流动的交通要道公共汽车站地铁站航运航空站都是客流大的地方等车等航班的顾客会选择来这里坐坐不但可以休息还可以等车尤其是在夏天这些客户资源将会为我们创造多少利润啊这样的地点找起来应该不会很难吧只要是您想做生意的话这几个地点都应该是您的首选具体确定店铺地址时需要注意以下情况1客流量的大小2附近冷饮店的数量3竞争对手的经营状况4周围交通情况5地理环境因素新冷饮店如何起名本着易读易记简洁独特新颖响亮大气并能暗示或明示经营产品和适用文化环境的的原则却勿用一小气俗气的名字给人一种庸俗的感觉新冷饮店的营销氛围营销氛围是指能够适应调动员工的工作积极性将优质产品和优质的服务最快地推销出去的一种环境这种环境由店内所有员工和经营者共同创造良好的营销氛围对冷店的经营起着举足轻重的作由优良的营销环境由多种因素组成如店面装饰装修整体形象店内整体规划内店好生情况员工的优容仪表服务的质量等其重要性主要为提高店铺的知名度激励员工的工作积极性和自己的归属感利于提高店铺的服务质量和员工的素质利于塑造品牌效应利于增强客户的信任与支持至使客户频频光顾新专业冷饮店的的产品如何定价1竟争因素周围存在冷饮店就要考虑到同行的竟争因素2季节因素随着季节的变化要考虑到原材料的价格波动3销售因素产品畅销和市场需求4顾客服务因素店内为顾客提供超值服务如空调等新专业冷饮店的如何设计店面的外观特征常常是人们识别区分店铺的标习具有外观美的冷饮店会给消费者具有特殊的吸引力有很多消费者光顾本站是冲着店铺的环境和服务来消费的而店铺的外观则是本店环境的一个重要组成部分其设计得如何直接影响着顾客的入店率所以在设计店面外观时主要注意以正点几方面1统一的原则店面的装修就该有个整体风格不论是中式装修还是西式装修应该本着统一的原则如果装修的风格采用现代式的那就应该整体布局干净利落采用现代装修格料简洁而不单调表现出轻松愉快休亲格调的现代餐饮装修风格2别具特色且突出行业特点的原则现在同行业之间的竞争非常强烈作为经营者在设计店面时要突出个生和行业特点在同行中独树一帜占有有利的况争优势3与周围环境相协调具有因店制宜节俭的原则主要考虑到店铺的规模店内产品与周围环境相协调的原则本特色专业冷饮店开店方案的独创之处一别具特色全新的冷饮店本开店方案是为了特别的适应当今休闲娱乐业的发展和为了满足冷饮市场的空白需求而应时脱颖而出的它是集冷饮店与其他休闲娱乐场所的优点与一身具有美饮美食休闲娱乐环境幽雅安静舒适别具一格的休闲厅在这里特别突出了冷饮是由本站员工亲手调配的各种天然饮品本站自行调配的饮品具有营养价值高保健美容养颜等多重功效这一点是本开店方案经营的一道独特的风景线不受季节性的制约为了适应季节的变化实用冷饮和热饮二大种类来满足不同季节不同消费者的需求这就打破了传统冷饮夏季火爆而冬季歇业转项的不利局面而应用本方案开办的冷饮店可根据季节的变化自行调配各种季节性饮品同时也可据个人口味调配新冷饮店的店内如何装修布局及新冷饮店的经营方式店内的整体店貌如何一特色的门和窗子1颜色格调清爽温馨明朗店面的整体外观采用的是返古的木制装修门和窗子的颜色也是天然木质的颜色偏暗些极力突出了我店的特色和冷饮风格2门和窗子它的门很大是木质的上面镶玻璃是那种看不到里面的带花纹的偏绿色玻璃在玻璃的上面有一句特别引人注目的广告词不满意请您告诉我们满意请您告诉您的朋友这些广告词是用特别的纸贴上去的墨绿色坐在店内可以透过店里橱窗的玻璃可以看到外面3独有的小栅栏四周是用那种特别像木头的圆木柱颜色偏黑圈成了一个小栅栏里面装点着塑料绿草还有爬在墙上的绿藤到了夏天您不妨自己种些花草坐在此外里看到这些景致真的是别有一番情趣仿佛来到了世外桃源典雅返古但又不乏现代的气息让您有种想进去坐一坐的冲动一招牌极其引人注目醒目1冷饮吧这三个字是别有一翻情调的吧字要夸张且不张扬它的底色是橄榄绿字的颜色是褐色的特别醒目2一语道破天机的广告词两句很醒目的可以展示本站独具特色的广告词天高任鸟飞海阔任鱼跃本吧任君来冷饮任您品字的颜色是淡紫色字不是很大都有点仿卡通的感觉且不失古香古色的味道它的广告效应不亚于那些宣传单电视等媒体媒介二冷饮吧里的结构布局1风格以往我们去过的休闲场所里面的装修基本都是一致的但是在我们的冷饮吧里却把各个部分装饰成不一样的风格古典且不失现代气息整体呈较朦胧的感觉鲜明而协调并且错落有致这就是新冷饮店另一个独特的风格2布局吧台在刚进门的右侧吧台的左侧有一个主厅在好朋友和浪漫雨两个雅座的前面右侧是爽极了下边就是洗手间整个布局简单明了一共有两个通道一个是可以从主厅出来一个是从爽极了与两个雅间走出来3饮吧一共可分为六大部分1吧台2浪漫雨3好朋友4爽极了5洗手间6主厅本冷饮店开店方案中各部分的组成及其特色一精美的吧台1面积占整个大厅面积的72颜色格调吧台的整体颜色呈深蓝色给人一种幽静的感觉3吧台的台它各部分的材料是塑钢的是呈弯月形的深蓝色大约有二米多长吧台的上面摆有两瓶淡紫色的花前面放有四个高架可旋转的深蓝色椅子以方便进来的客人点单所用的因为来这里要先点单根据您所选择的订单再入座的4吧台里面吧台小姐的座位在桌子的后面一共有两个座位但是一般我们的吧台小姐都是一个这的椅子是不可旋转的再后面就是摆货的架子了颜色也是深蓝色的上面一共分为几十个小格子里面分别摆有各式各样的饮料样品颜色鲜艳杯子也是各式各样的二爽极了让您真的爽极了1面积占整个大厅面积的252颜色和格调颜色呈淡蓝色灯光较亮3墙地面黑色大理石的地面淡蓝色的墙壁纸墙上有两幅水彩画灯在墙上呈蓝色4桌子椅子都是蓝色的桌子和椅子都是塑料制成的每个桌子上都摆有一盆桔红色的花还有我们的具体服务项目和饮料菜单有一人座二人座三人座还有能坐68个人的长坐在这里可以同时接待40名顾客5本开店方案独特之处1客流量大顾客资源源源不断一般来我们爽极了的顾客都是进来只喝一杯饮料想休息一下的顾客尤其到夏天消费情况非常的好2利润空大顾客在三个服务项目中如果选择了爽极了饮料的价位是明码规定的价位相对高一些三好朋友续续旧1面积占整个大厅面积的202颜色柔和格调这里的色彩多主要以暗红色和白色为主有一种很浓的重逢感觉3面墙地面是暗红色的地毯墙的颜色是淡蓝色加白色相间花的墙上有三幅大一些的生活景色图画画框是木头的在这幅画里有远处的山绿色的小草还有近处的小木头房子自然而和谐让人向往灯也在墙上发红色的光给人一种温馨舒适的感觉4桌子和椅子桌子是玻璃的呈草绿色是圆形的很高桌子上摆有烟灰缸很小很精致呈绿宝石的颜色还有我们的服务项目单饮料单食品单椅子是金属制成的也呈草绿色可旋转的可以10个人另外还有几个单人座双人座四人座在墙角上桌子和椅子的质地和颜色和刚刚提过的是一样的这个雅间可坐30人5开店方案独特之处服务对象相当的广泛好朋友适合一个人两个人多个人同时也适合各年龄各阶层的顾客1利润大在我们这项服务里您只需要您交15元的门票那么在12小时以内您所有的饮品服务都是免费的可是一个很重要的一点就是来这里的年青人也好年纪大一些的人也好他们是不会一直热衷于喝饮料的在这里坐上几个小是后就会点点心及其它的食品这也就是我们的利润所在2顾客资源丰富消费低环境好像这样的雅间环境只要15元它的顾客群体是相当大的四浪漫雨浪漫恋人1面积占整个大厅面积的26共分为13个小雅座每个小雅座是用绿藤隔开的2颜色与格调整体的颜色是绿色整个格调主要是用一种极具自然春的颜色营造的从而体现了温馨宁静浪漫的气息极其适合恋人相互倾诉情感总体呈绿色灯光呈玫瑰红3门墙地面每个雅座的小门都是月亮门而且它的门也是用绿藤编成的墙上还爬满了绿藤在墙上没有绿藤的地方有一副若隐若现的蒙那丽莎的画像地面上是自然的绿色这是人工的塑料绿草踩在上面软软的感觉棚上吊着好几盆不一样的花4别具特色的桌子椅子灯及共它用具它的座是被吊起来的类似于秋千靠背的那种的小座秋千座的座是用透明的硬塑料板做成的颜色为粉红色座位是被吊上去的一共有两个扶手一个是椅子本身的扶手另一个是用绿藤做成的桌子是透明的玻璃被吊起来的在桌子的上面还吊着一个特别精致的小花篮有条件的话可以种些牵牛花空气中飘着一种香甜漫浪的气息这里的灯也是被吊起来的灯光弱且朦胧可以自调热恋中的人在这里谈情说爱窃窃细语同时还可以听到高雅美妙的音乐更是别有一番情调5独特之处1相当广阔而富有实力的市场在校大中专院校学生宠大的社会网2稳定而不断持续发展的市场稳定情侣市场在娱乐行业永远是一个强大的市场浪漫雨添补了以往娱乐市场单一性的空白市场不断发展年青人庞大的市场至使该饮吧的市场处于年青状态并且这样的市场广告宣传效果特别的棒将会使我们的顾客资源源源不断3利润空间大丰富的顾客资源使我们的资金不停的运转因为来这里只需要您消费20元比起其他休闲场所划算不知多少倍呢我们还为顾客提供了情侣们特别喜欢的情侣套餐生日特别套餐这些套餐价位相对来说要稍高需求大利润空间大五设备齐全别有特色的厅1面积占整个大厅面积的122颜色与格调颜色呈幽蓝色很亮总体上呈现出宁静而清爽的格调3墙地面桌子椅子灯墙是那种接近于真砖的那种墙壁纸地面是那种接近于天然石头颜色的水磨石桌子的颜色偏黑椅子的颜色也是偏黑的都是木质的是长的可以坐10个人灯在墙上一共有4个发蓝色亮光4设备4台电脑一台电视一台影碟机一套音响1电脑是用来给顾客上网用的可以聊天也可以查资料2电视机影碟机专门为顾客放影电影录相的3音响为各个雅间放送各种好听的歌曲和音乐的5开店方案独特之处1实用性在我们去的一般的休闲场所都有其公用的设备大厅我们的这个大厅不但可以休息放松也是通道2新颖性以往我们所去的大厅就是有几个座位一定没有电脑这也是这里的专项服务一道独特而美丽的风景线很受顾客朋友们的喜欢影碟机是为了满足顾客多方面的需求而设的但这两项服务只是针对浪漫雨和好朋友而开设的就在这两个雅座出门的地方整个大厅主要体现了古朴典雅的气质又不乏现代气息环境好在吧台处往里就可以看到这个大厅让人向往吧台的对面是爽极了整个布局富有科学性通道疏通好六洗手间1面积占整个大厅面积的102地面墙灯洗手池地面为粉白相间的地板砖墙是白色的磁砖墙上有两个烘干机是专门为顾客洗手烘干用的灯为白色的光较强洗手池也是白色的是那种伸手出水的感应水龙头整个格调显得特别的干净给人一种舒服的感觉新冷饮店的员工如何配置一我们主营的五单1服务项目单这是一个小小的卡片粉色塑封起来了特别的精致是针对我们的三大服务项目的好朋友系列收费标准12小时以内收您15元的门票费在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料苞米花花生瓜籽白瓜籽黑瓜籽任您点超过12小时加收您每人5元浪漫雨系列收费标准12小时以内收您20元的门票费在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料苞米花花生瓜籽黑瓜籽白瓜籽任您点超过12小时加收您每人5元2饮料单共有四页为绿色16开大各页的颜色也各不同在这里又将我们的饮料品种分为两大系列春冬系列夏秋系列无论是哪个系列的饮料品种无非是以下这些1茶热茶冰茶红茶绿茶果味茶奶茶2咖啡咖啡牛奶咖啡冰茶3水果汁饮料胡萝卜蔬果汁青椒苹果汁凤梨芹菜汁苦瓜苹果牛奶4冰淇淋香草冰淇淋巧克力冰淇淋酸奶冰淇淋水果冰淇淋法式奶油冰淇淋5刨冰酸梅刨冰红豆刨冰绿豆薄荷刨冰6鲜汁饮料柳橙汁西瓜汁香蕉葡萄汁木瓜牛奶蛋汁迷迭香哈蜜瓜汁3用餐单它的整体颜色是呈红色的在菜单的下面画着各种的食物有西式的中式的有各种简单的菜主要以蔬菜为1面点类中式面点心西式面点面包奶油面包汉堡披萨饼玉米饼2爽口小菜类黄瓜条油菜虾仁小豆腐从营养实惠的角度来为大众消费者考虑的但是您在这一栏里所选用的食品是需要购买的4饮料价目单16开那么大呈蓝色介绍了我们各种饮料的价位品种这个价目单也只有在爽极了用得上5侣套餐单32开大两页为粉红色在这里系统的介绍了我们的饮料情侣套餐用餐情侣套餐两大系列的套餐管理方法经营人员和指导思想一经营人员1大堂经理要求1学历大专本科学历相关管理专业毕业有三年以上相关管理经验能独立管理具有一定的创新敬业精神2身高168厘米五官端正头脑聪明口齿3数量1人4暂定月工资XX元5着装要求黑色短裙白色小衫黑色领结黑色高跟鞋长头需盘起来2迎宾要求1学历初中以上学历2身高168米五官端正气质佳3数量2人4暂定月工资XX元5着装要求粉红色半截裙黑色皮鞋盘头3吧员要求1学历中专及高中以上学历有经验2身高165米五官端正气质佳头脑聪明口齿俐伶3数量2人4暂定月工资XX元5着装要求黑色小裙白色小衫粉色领结黑色皮鞋马尾辫4服务人员要求1学历初中以上学历有无经验均可但有经验的优先录用2身高160厘米五官端正机灵勤快3数量15人4暂定月工资XX元5着装要求黑色小裙白色小衫黑色领结黑色皮鞋需梳统一的马尾辫5饮料调配人员要求1学历初中以上学历从事过相关工作的优先录用2数量7名3暂定月工资XX元4着装要求统一的白大褂白色的帽子讲究卫生有健康证二指导思想顾客是我们的衣食父母1服务人员必须定期进行专业的思想道素质职业道德团队意识营销意识专业知识等方面培训2对顾客统一的礼貌用语1迎宾要说您好先生小姐欢迎光临2吧员要说您好先生小姐请问您需要您选择哪个系列的服务3服务人员要说您好先生小姐欢迎光临请问您需要哪个系列的饮料是哪一类的为顾客递上饮料食品详单共四单请顾客选择4当顾客还需要服务的时候服务人员要说您好先生小姐请问您还需要什么5当顾客走的时候服务人员要这样对顾客说谢谢您的光顾欢迎您明天再来6当顾客走出店外的时候迎宾要为顾客开门同时要说谢谢您的光顾以上六句话是服务人员必须用的礼貌用语在这里强调了两点第一个是对顾客必须用您而不是你第二个是欢迎您明天再来而不是欢迎您下次光临这样说富有亲切感拉近了它与顾客之间的关系让顾客感觉到来此店就像走亲戚窜门一样形同一家人三严明的奖惩制度指导思想以企业利益为中心以顾客满意为核心1工资无限前面我所提到的服务人员的工资都是暂定的这不是员工工资的底限也不是最高限2奖金制如果平时工作表现差的不但没有奖金还采用倒扣制平时工作用心努力的顾客评价好的奖金多再加工原有的工资底薪相当于暂定工资是底薪在这个基础上或加或减必赢理念1硬件设施的优势别人没有的这里有都有别人有的这里最优别人优的这里最有特色2软件专业强干经营思想指导思想企业文化服务质量等是我们的软件都是先进的一流的利润分析无论我们做哪一行业都会最直接的想到最终所能获得的利润是多少无利不起早这是中国的一句谚语那经营此冷饮店到底能赚多少钱呢利润收入成本收入固定收入额外收入固定收入在这里特指我们按保守数字所计算的顾客收入额外收入这块收入也是本方案最主要的收入前面我们曾提到过选择好朋友和浪漫雨系列的只收取您的门票费用这段时间是非常不固定的您在此期间所用的其他不包括我们两大系列服务范畴之内就是您的额外消费也就是我们额外的收入且这部分的利润是很丰厚的一收入1爽极了固定收入一次性最多可以坐40个人取一个保守数字每天客流量为100人每人每次最低消费为10元总计为100101000元2好朋友1固定收入一次性最多可以坐30个人取一个保守数字每天客流量为70人每个人消费是15元总计为15701050元2不定额收入取一个最最保守的数字的来讲每位顾客只消费10元总计为1070700元3总收入10507001750元3浪漫雨1固定收入一次性最多可以坐26人取一个保守数字每天客流量50人每个人消费是20元总计为205010002不定额收入取一个最最保守的数字来讲每位顾客只消费15元总计为50157503总收入100075017504每个月的总收入10001750175030135000二费用1每个月所有服务人员的工资2不定额浮动就是所有服务人员工资的奖金最大限度的估为4000元3其他费用开支这里面包括进货损耗房屋租金其他费用最大限度的估略为20000元三净利润利润收入成本通过以上的分析计算经营一家新型冷饮店每个月保守的收入就是将近10万年收入达到100万纵观现今冷饮业的经营利润又有多少呢而一办此冷饮店的利润又是它们的多少倍呢至少是它们的10倍当这些鲜活的数字摆在我们面前的时候所有的语言都显得那么苍白无力这才是最有力的证明新冷饮店的广告如何宣传现在进行广告宣传的手段多种多样的经营者要充分利用扩大知名度在公众中树立良好的形象主要的宣传手段如下1店面广告2发放宣传单3媒体广告利用媒体播开业信息4制作节日效应重大节日实行优惠或免费尝品5当街派送本特色冷饮店开店方案新颖的经营思想作为一种新的理念横空出世之际摆在我们面前的不仅仅是一种想法一种创意未来的市场前景给了我们巨大的空间和商机好的理念好的创意如果不付之于实施不能真正地得到利益回报那么再好的创意也只能是零没有任何价值即使他能清楚的告诉你如何开一家成功的冷饮店