主题咖啡屋创业策划书.docx

主题咖啡屋创业策划书一运营模式猫咪时光品尝咖啡新营运模式采用单店经营以独特的猫咪服务员为特色主打产品为猫咪朵喵喵寓意为猫咪面前人人平等在猫咪的世界中抛却烦恼压力只有单纯的猫咪和自己消费者在朵喵喵猫咪咖啡馆享受的是猫咪轻松时光咖啡作为猫咪取悦顾客的主打道具二产品和服务1产品和服务描述以猫咪为本店主打店内有只猫自由活动还有各种猫玩具自助取用顾客可以跟猫近距离接触耍玩喂食抚摸猫咪等可以以此放松平日工作学习的紧张情绪排解孤独感摄影爱好者可以付少量费用进行以猫咪为主题的摄影活动提供场地进行聚会交流绘画爱好者也可以在此进行猫咪主体写生好的作品本店将付费购买店内同时出售各种冷热咖啡特调茶饮现烤曲奇手工芝士蛋糕等其中因品类主打马来西亚白咖啡该品种咖啡在周边咖啡店内还未出现并且白咖啡纯度高口感好咖啡因含量低更适合害怕喝咖啡影响休息的学生人群店内将有专门工作人员为只猫咪开放各自的并提供店内猫咪的周边商品出售如台历徽章卡片等为喜爱这些猫咪的人提供小型纪念品还将用透明的存钱罐为每只猫咪设立自己的猫粮基金用于购买猫粮另设有猫咪的医疗基金用于猫咪的医疗费用顾客可自愿捐款欧式的装修风格舒缓宁静的钢琴曲慵懒安静的猫咪醇香的咖啡为顾客提供了舒适的放松环境营造略有小资感的氛围有专人为猫咪进行定期的疫苗和清洁梳理工作以保证猫咪的健康和顾客的健康安全顾客在与猫咪接触前也要用专门的清洁剂清洁双手猫咪咖啡馆将为客人提供优良的环境和服务让顾客在品咖啡尝甜点的同时在这里体验猫文化与猫咪玩乐放松心情享受慵懒的猫咪为人带来的愉悦感使猫咪咖啡吧成为休闲情侣聚会摄影爱好者聚集的好场所猫咪咖啡馆与周边咖啡馆的主打特色不同与周边咖啡馆形成客源互补2竞争比较竞争者现在阶段厦大附近虽然有各色的主题咖啡屋但不存在太多的同类型动物咖啡厅经营者除了与咖啡屋之间正常竞争之外我们还需将一部分的注意力用于关注相对较多的替代品行业竞争者即单独的奶茶店与烘焙屋其中最具竞争力的是音乐频道与叭卟奶茶他们具有一定的竞争实力特别是学校内部的叭卟奶茶店由于处在学生购物街的中段位置属于必经之地且靠近学生公寓区在其第一商圈具有相对丰富的客源除此之外其本身的品牌优势也较为显著与此相比音乐频道属于低档奶茶店与叭卟较为靠近同样具有其地理上的优势该店以多类型的产品午饭饮品烧烤与良好的服务态度吸引顾客并由于开店经营时间较长已具有较多的忠实消费者与其多类型的产品相比本店的优势在于新颖的白咖啡和消费的氛围与环境以良好的服务安静的环境及与猫咪零距离接触作为主要的卖点客户群体主要定位于学生情侣及爱猫人士注重顾客的消费体验竞争优势和竞争亮点首先厦门还没有猫咪咖啡馆以猫咪为代言特色鲜明不仅可以吸引爱猫人士还可以引来顾客的好奇心吸引潜在消费者消费潜力巨大同时目标消费者为学生设立基金不同于其他商业气息浓厚的咖啡厅情感上更容易为消费者接受高校是人口极为密集的场所同时整体上知识文化素质比较高接受了较多西方思想和生活方式易于接受新事物他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望而且年轻人居多一旦形成习惯和消费偏好易形成顾客忠诚也易于结队消费人群集中易产生示范和模仿消费效应厦大作为一个较为专业设置偏向文科的高校主要的消费群体为女生朵喵喵咖啡屋以猫咪为代言人首先就吸引眼球打开市场大门做为一种较为高档的饮品白咖啡要与价格较低的奶茶竞争弱点便在于其价格本土咖啡馆未出现马来西亚白咖啡该品种咖啡咖啡因含量低更适合害怕喝咖啡影响休息的学生人群这一点上是很大的优势在加上辅以其他的小零食不失为休息消遣的好场所因此在宣传中我们应更注重白咖啡本身对人体的益处与咖啡屋的消费环境首先从白咖啡的优点来讲适合现代人特别是女性消费群体注重健康的理念白咖啡含有一定的营养成份咖啡的烟碱含有维他命B而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量多其他的还含有游离脂肪酸咖啡因丹宁酸等白咖啡对皮肤有益处咖啡可以促进代谢的机能活络消化器官改善皮肤粗糙此外使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法使全身发热流汗而达到减肥的效果白咖啡有解酒的功能的确如此咖啡会使肝或肾活络起来酒后若喝咖啡将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化分解成水和二氧化碳而排出体外白咖啡可以消除疲劳它能促进心脏的功能使血液循环顺畅迅速地供给全身氧气和养分并且帮助肝脏处理体内废物经由肾脏排出体外这种促进代谢的功能能有效消除疲劳一日三杯白咖啡可预防胆结石美国哈佛大学研究人员发现每天喝两到三杯白咖啡的男性得到胆结石的几率比不喝咖啡的人低了40而每天喝咖啡达四杯以上的话得胆结石的几率更降为45常喝白咖啡可能防止放射线伤害放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害尤其是家用电器的辐射如长期操作电脑的人家中的微波炉电视机等等尤其对孕妇的辐射已影响到下一代的健康这方面的报道屡见不鲜白咖啡的保健医疗功能强筋骨利腰膝开胃促食消脂消积利窍除湿活血化瘀息风止痉抗氧化及护心功能等白咖啡对人情绪的影响力咖啡可以促进你的机警程度且有长时间的提神效应而在咖啡屋的消费环境上我们的优势在于与宠物猫的零距离接触由于国内大部分高校宿舍都有禁止养猫的规定且宿舍养猫也存在着诸多的不方便之处因此高校生在校内能够真正零距离接触宠物猫的机会便屈指可数而这正是本咖啡屋的最大亮点光顾咖啡屋的顾客能够在享受健康咖啡给带来的自我放松同时与猫咪的互动并享有对猫咪的冠名权还可以在店中购买与猫咪本身相关的各色饰品实为爱猫人士的不二去处就消费环境而言安静的氛围暖色的灯光主打柔和风的店内装饰以及座位之间较大的间隔设置给了众多学生情侣更多的空间来享受两个人之间的世界而不必担心过往顾客的打扰除此之外中等层次的价格定位精心挑选的饮品糕点搭配一方面保证产品仍然能够与在校生的消费水平相搭配另一方面也是本店饮品质量与消费档次的体现与一般的专业奶茶店与综合性餐饮店相比具有更高的消费满足感除此之外猫咪咖啡馆有很好的心理效应猫咪咖啡馆一度风靡日本在日本著名博主伊波音看来猫咪们能帮助人类缓解紧张和抑郁的情绪咖啡馆的意义不只是喝咖啡他还意味着幽雅的环境优质的服务和放松的心情咖啡馆满足了他们情感交流商务沟通享受生活的种种需求这才是咖啡馆真正意义上的价值除此之外我们还可以推出如下措施来增加咖啡屋的客流量与受关注度积分打折制度和积分奖品制度积分打折制度就是根据消费者在本店中消费到一定的份额或者次数可以给予一定的打折次数而积分奖品制度就是给予一些小商品或者是神秘礼物之类的限量打折价享受产品份额制度限量打折价享受产品份额制度就是在一定的时间段或者是有规律的周期中每天给予一定份额的产品处于低价位处理在制定这样的时间的时候可以根据学校中学生上课的规律来自行定制或者更改3资源技术自身资源资金来源创业合伙人自有储蓄元亲友资助元股票质押元创业贷款大学生年免息创业贷款元自身从业资源店主拥有两年的饮品相关行业从业经历拥有丰富从业经验与商业人脉资源较为熟悉饮品店开店流程能够尽快使得咖啡店进入正轨几位合伙人本身皆为爱猫人士对宠物猫的照顾与饲养较为熟悉在打理本店宠物的同时还能够与同为爱猫人士的客户进行经验交流能够吸引并保持一定的忠实消费者技术利用独特的马来西亚白咖啡作为本店主打在保持咖啡原味的同时也体现了健康的生活态度具有较好的市场卖点专业的咖啡制作器具与人员加以良好的消费环境能够体现消费者较高的消费格调与生活情趣满足消费者的消费体验三市场分析1市场需求本区域平方公里范围内有厦门大学厦门理工学院华侨中学等院校有众多的学生以及学生情侣周边特色家庭旅馆的迅速发展有众多外地游客入住厦大西村及南华路是一个人气高的小型商圈南华路内有众多旧时的领事馆和别墅居住着不少外国人厦门大学也有众多留学生西方的文化中对动物有更高的接受程度并且喜爱该区域为众多摄影爱好者的聚集地有关猫的摄影也足够吸引以猫为特色主打的咖啡馆会在一定程度上吸引专程前来体验的人群周末该区域常聚集出来放松紧张情绪的白领厦门爱猫人士众多这一人群不受地域限制周边有不少日本漫画吧猫咪文化同样源自日本也同样受喜爱漫画的群体所接受2行业发展趋势厦门是一个经济特区居民生活水平较高但是物质上的富足还需辅以充实的精神生活猫咪咖啡馆的存在能够让他们在这里与猫咪玩耍他们通常在下班下课或周末来这里边喝咖啡边与猫为乐其实喝咖啡倒是其次最主要的是跟猫咪一起玩耍能缓解压力和孤独猫咪是人们最喜欢饲养的宠物之一最与人亲近厦门人生活安逸喜欢安静有情调的生活既爱猫又爱喝咖啡的人很多猫咪咖啡馆符合他们的需求咖啡消费品位越来越高文化的魅力就是市场的魅力单纯的速溶咖啡己远远不能满足要求了消费者开始认知咖啡的品牌风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣咖啡不再仅仅是一种饮料它逐渐与时尚品味紧紧联系在一起体现出高品质的现代生活或是交友谈心或是商务会谈或是休闲怡情尽在一杯音乐弥漫的咖啡中近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现尤其是随着星巴克上岛等数家大型企业集团的进入市场上呈现出一片热闹景象在厦门咖啡消费市场发展迅速已经成为该座城市消费的一大潮流雀巢麦斯威尔哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂根据一项在个内陆城市的调查的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在以上的地区除了上海之外还有昆明厦门杭州和天津教育水准家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式厦门生活水平高喝咖啡正好是一种身份象征能够满足厦门人对生活的各种彰显性消费越来越多的人走进咖啡店咖啡的消费群体逐渐成长壮大咖啡文化正在内地城市逐渐形成而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距但中国的咖啡市场正在以每年以上的速度扩大中国的咖啡市场有着巨大的增值空间3竞争分析1与强势品牌店的间接竞争目前厦门的大型连锁咖啡馆星巴克Starbucks以及来自美国的CoffeeBeanery源自日本的真锅咖啡Manabe还有宝岛台湾的上岛咖啡等都在平分秋色我们的目标群体定位与这些开在闹市区的大型连锁咖啡没有直接的联系所以竞争不大2直接竞争对手厦大附近南华路上的咖啡馆多少已经有一定的知名度且广受厦大学子与附近居民喜爱美丽时光雅舍黑糖九里香等各有各的特色我们必须创立自己别具一格的风格区别于其他主题咖啡馆4推广计划当前最重要的是尽快建立本店的知名度1广告宣传于厦大园区内路边的液晶显示屏播放本店精心制作的猫咪咖啡服务员短片于厦大内部校园报刊上刊登广告并配合校园广播在上下课高峰期间的宣传将猫咪时光品尝咖啡作为主要的宣传口号为厦大近期的全校性活动提供赞助并要求冠名在校园内提高自身知名度印制小型宣传单由专门的员工负责发往每个宿舍对猫咪咖啡馆进行介绍并向学生群体征集店内十只猫咪的名字后在厦大学生论坛处进行网络投票得票最高的名字将被用来命名店内的猫咪而该名字的主人将获得一份由店内提供的精致礼品与终身会员2媒体营销在本市发行量最大的报纸上请记者做专访报道猫咪与咖啡的故事和猫咪咖啡馆创立的心路历程在厦门地区各大网络论坛特别是厦大学生论坛创建一个以猫咪咖啡和生活为主题的帖子对店面进行宣传邀请学生为店面提供创意创意若被采纳便可免费获得本店会员资格享受各项打折优惠3服务营销建立会员卡制度卡上印制会员的名字及喜爱的猫咪可作为卡片挂饰会员卡的优惠率并不高如折但会员可以将自己喜爱却不能养的猫咪寄养在本店中本店将免费提供猫咪培训这样会员进店消费的猫咪伙伴就可以是自己的宠物个性化服务在桌上放各品种猫咪的图片内嵌相对应的猫咪知识生活物语五财务计划预估计划成本创业总资金万元万元开办费用万元运行费用万元周转金万元运行费用中包括个月的预亏固定费用资金来源创业合伙人自有储蓄元亲友资助元股票质押元创业贷款大学生年免息创业贷款元开办费用营业证照办理费元店面中介费元宠物猫购买费元宠物培训师元创业顾问费元店面设计装修费元初期管销费元广告宣传费元店内设备购买柜台桌椅猫咪玩具等元初期商品购买费咖啡原料猫粮周边元每月固定费用水电瓦斯费元设备折旧费元管销费用元店面租金元原材料购置费元周转现金元预计未来数年损益表一杯咖啡的平均价位在20元左右成本为10元一份精致糕点平均价位为20元左右成本为10元若餐点与咖啡搭配销售则毛利率为40204010050每月固定费用为20000元则每日平均营业额为20000053013333元每日售货件数为133334034件即每日至少应卖出34件餐点才能保证损益平衡店面面积约为100m2除去店面装修摆设占用面积店面座位约为10桌则日回转数为3420102034即每日每座至少应有四个客人才能保证日损益平衡营业额若定为在第6年初收回成本则20000051230112元1122056份563440份每天应卖出40份餐点或取得纯收入800元已扣税才能保证在第六年初收回成本资产负债表亲友资助50000元拟归还日期为咖啡店第五年年末创业贷款大学生3年免息创业贷款50000元拟归还日期为3年贷款到期之日