鲁教版化学 10.1食物中的有机物 教案.doc

第一节食物中的有机物学习目标知道含碳的化合物是有机化合物会区分有机物和无机物知道糖类油脂蛋白质维生素都是有机化合物知道它们的营养作用及来源能用实验方法经验食物中是否含有淀粉了解蛋白质的一些性质特征掌握简单鉴别化学纤维毛发纤维的方法认识合理膳食的重要性养成良好的饮食习惯认识一种研究复杂事物的简化方法模型法教学设计提出问题层层深入人为什么要吃东西摄取哪些食物对健康是最有益的各种食物在人的健康成长中有什么价值移步换景食品尽管千变万化风味也各不相同但最有价值的只有糖类油脂蛋白质维生素等几类物质引导他们养成良好的饮食习惯实验探究从宏观现象让学生感知淀粉在食物中的存在和认识淀粉的一项性质掌握简单鉴别化学纤维毛发纤维的方法教学过程一情景导入教师活动从古猿变成人的过程中人们懂得钻木取火后使人们从生食物到熟吃使人体吸收的营养物质越来越好使人的脑子越来越聪明那么食物中的有哪些有机物呢教师活动用多媒体展示各种食物学生活动学生观看思考猜想人为什么要吃东西摄取哪些食物对健康是最有益的各种食物在人的健康成长中有什么价值二大家回忆教师活动葡萄糖面粉棉布在空气中会烧焦煤油石蜡等物质经点燃后有黑烟冒出这些现象说明了什么学生活动学生点燃蜡烛观察现象三自主学习学生活动带着四个学习目标阅读课本内容并找出答案教师活动检查学生自主学习的掌握情况引导解决疑难问题习惯把一氧化碳二氧化碳碳酸和碳酸盐虽然含有碳但它们的结构和性质跟无机物相似所以把它们归为无机物引导学生了解蛋白质糖类油脂维生素等是对生命活动具有生命意义的有机物它们存在在哪些食物它们的作用以及缺乏会引起症状教师活动设置学生认识食品成分栏目引导学生从最熟悉的的常见食品入手学生活动拿出自己吃零食的包装袋认识食品成分相互讨论各有哪些成分教师活动设置检验食物中的淀粉的实验目的在于让学生感知食物尽管形态和味道各不相同但在与碘水作用是时都显蓝色说明都含有一种共同物质淀粉学生活动学生实验探究检验食物中的淀粉教师活动设置简单鉴别化学纤维毛发纤维的方法的实验学生活动种不同的毛线让学生用点燃的方法去鉴别化学纤维毛发纤维让学生从气味鉴别它们教师活动通过学习丰富学生生活常识让他们认识和处理有关饮食营养卫生健康等日常生活问题学生活动让学生互相讨论在日常生活中怎样做才能合理膳食教师活动引导学生去了解模型法认识研究复杂事物四达标测评人们把像葡萄糖这类含叫做有机化合物简称有机化合物组成中不含碳的化合物一般称为像水食盐等但像等少数含碳化合物由于它们的跟无机化合物很相似故将他们归入无机化合物来研究食物中含有的重要的有机物是大米和面粉的主要成分是食用油中含有鱼肉牛奶中含有丰富的青菜水果中含有青菜中还含有蛋白质的一些性质蛋白质在受热或者遇到浓硝酸重金属盐如铜盐铅盐钡盐汞盐等化学物质后会发生失去原有的生理功能是变化除此之外蛋白质遇到酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质人体中缺乏易得夜盲症缺乏易得脚气病缺乏易得口角炎缺乏易得骨质疏松五大显身手下列各组中均属于有机物的是碳酸碳酸钙金刚石甲烷酒精淀粉蛋白质干冰下列不属于厨房中的有机物的是醋酸食盐蔗糖味精小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱米饭红烧鸡蛋汤糖醋鱼麻辣豆腐为使营养均衡你觉得最好还要补充牛肉河虾青菜雪糕维生素在的环境中较稳定为减少维生素的损失黄瓜在烹饪时应加入少量的用简单可行的方法鉴别下列物质牛奶和米汤葡萄糖和可溶性淀粉蚕丝和棉纱线六课堂小结糖类蛋白质油脂维生素等是食物中的有机物它们来源于食物中它们在人体中代谢产物也不同功能也不同七测评的课外作业八教学反思从日常生活中的化学常识引出了学习化学的意义从科学的角度引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用从学科之间的相互渗透来看所学的知识是联系生物学生理学营养学和医学的重要纽带与人的生命和社会活动息息相关使学生认识到这就是身边的化学生命的科学