关于高职酒店管理专业学生人际沟通能力的培养探讨.docx

关于高职酒店管理专业学生人际沟通能力的培养探讨论文摘要人际沟通能力对于现代社会人才来说是一项十分重要的能力但目前大部分高职酒店管理专业对于学生人际沟通能力的培养不够重视学生人际沟通能力较差将直接阻碍学生职业生涯的发展高职酒店管理专业应在教学的各个环节加强对学生人际沟通能力的培养同时通过主题班会课外活动社会实践加强心理健康指导等途径来提高学生的人际沟通能力论文关键词酒店管理人际沟通人际沟通能力培养途径一人际沟通能力的内涵及其在酒店从业中的重要性人际沟通指的是两个或两个以上的个体或群体通过一定的联系渠道传递和交换各自的意见观点思想情感与愿望从而达到相互了解相互认识的过程沟通的实质是人与人之间信息相互交流的过程酒店工作人员的人际沟通能力主要是指员工与员工之间员工与顾客之间员工与上级之间进行信息交流并对此发送与接受的准确性包括外在技巧和内在动因其中恰如其分和沟通效益是人们判断沟通能力的基本尺度高职酒店管理专业学生毕业之初从事的都是酒店一线的服务工作即直接为客人提供各种服务工作纵观各大酒店的人事招聘信息酒店各部门在招聘员工时都有一个共同的条件那就是人际沟通能力强据徐娥对上海酒店行业人才需求的调查酒店中有的岗位在招聘员工时最看重的是良好的沟通和谈判能力可见人际沟通能力在酒店从业中非常重要首先服务人员必须准确把握客人的需求而客人的需求具有多样性和随机性这就需要服务员与客人进行及时有效的沟通交流其次酒店提供的服务是一个系统工程需要酒店各部门间和相关岗位工作人员间的及时沟通与配合来共同完成工作目标可以说较强的沟通能力是酒店员工出色完成服务工作的基本能力沟通能力的高低也往往直接影响到一个人其他能力的正常发挥二高职酒店管理专业学生人际沟通能力现状对高职院校大学生沟通能力方面的调查显示约以上的学生在沟通方面存在心理上的困扰学生在沟通方面的心理压力甚至超过了学习方面的心理压力高职酒店管理专业学生也同样存在人际沟通能力较差的现象笔者就长沙环境保护职业技术学院以下简称我校酒店管理专业学生人际沟通能力进行了调查一是向学生实习单位了解情况走访了家实习酒店与相关人员进行了交流他们对我校学生的操作能力和理论水平评价较高但普遍反映学生在人际沟通方面存在较大不足二是向毕业生进行了调查有的被调查学生认为在工作中人际沟通能力有待加强三是向在校学生进行了一项调查从调查结果来看我校酒店管理专业学生的人际沟通能力还需要大幅提高三培养学生人际沟通能力的途径由于酒店行业是一个与人打交道的服务性行业在某种意义上说人际沟通技巧等非智力因素比单纯的业务知识和业务技能更重要高职酒店管理专业应加强培养学生的人际沟通能力一在教学环节中注重培养学生人际沟通能力培养学生良好的语言表达能力语言是人类社会中的第一交际手段能正确表达自己的意见观点是与他人交往的基本前提随着全球化进程的不断深入和科学技术的发展对学生掌握的知识和语言表达能力的要求也越来越高特别是在注重信息和交际的今天培养学生良好的语言表达能力就显得尤为重要高职酒店管理专业可以通过以下途径来培养学生的语言表达能力一是开设大学语文演讲与口才普通话等课程通过系统的学习培养学生的语言组织能力和口头表达能力二是组织朗诵比赛演讲活动专题讨论会主持人选拔比赛读书心得交流会辩论赛等活动培养学生听的能力和组织表达能力促进求职语言能力的提高培养学生人际沟通的主动性在目前的学校教育中基本上都是老师讲学生听的灌输式的教育而且多数教师并不喜欢同学提问题也不太鼓励学生有自己独立的思想造成了学生缺乏沟通的主动性从而使他们在学习生活工作中人际沟通能力较弱建议在酒店管理专业课程的教学中多设计学生参与的教学环节让学生多动口多动手一是采用任务驱动式教学法将学生分成若干个小组每个学生都有机会当组长负责与老师组员和其他项目组进行沟通协调以此培养学生主动沟通的能力二是采用角色扮演和情景模拟教学法如在餐饮服务与管理课程教学中让学生分组模拟迎宾点菜上菜就餐服务等服务项目学生轮流扮演服务员与客人的角色在模拟服务中扮演服务员的学生必须主动与客人沟通才能了解客人有什么服务需求通过角色模拟可以培养学生主动与他人沟通的能力培养学生善于倾听的良好习惯在人际沟通过程中很多人认为只有多说才能表达自己的思想才能让对方接受自己才能给对方留下深刻的印象而事实恰恰相反只有善于倾听的人才能最终取得较好的沟通效果当有一方在表达时另一方必须专注倾听才能达到沟通的效果而人一般都习惯于表达自己的观点很少用心听别人的在高职酒店管理专业教学中专业教师应注重培养学生善于倾听的良好习惯只有养成良好的倾听习惯才能内化为学生的素质我们可以利用多种教学资源多样的教学手段如故事情景游戏展开场景演示多媒体展示等精心设计教学活动引发倾听兴趣让学生在不知不觉中学会倾听从而形成善于倾听的良好习惯培养学生学会换位思考换位思考就是设身处地为他人着想想他人所想理解至上在人际交往中只有站在对方的立场上体验和思考问题才能真正达到情感上的沟通和交流特别是在酒店服务过程中服务员必须站在客人的立场才能真正理解客人才能耐心对待客人的服务要求诚心地为客人提供服务虚心地接受客人的批评因此在高职酒店管理专业教学中我们应培养学生学会换位思考主要在一些专业课程教学中培养如餐饮服务与管理前厅服务与管理客房服务与管理等专业课程中在学习处理客人投诉时采用角色扮演法学生分别换位扮演客人和服务员的角色客人投诉时万般刁难服务员服务员必须耐心服务直到客人满意通过角色互换学生分别体验了服务员与客人投诉时的心理真正体会到客人是因为服务员的服务不完善而投诉服务员也确实不容易等角色情绪教师再进一步引导学生分别换位思考如果我是当事服务员我会怎么想如果我是当事客人我会怎么样这样有利于让学生学会遇事换位思考从而提高在工作中的人际沟通能力同时教师在课堂课外要多从学生的角度去看问题通过教师的言传身教来培养学生学会换位思考培养学生自身的人际魅力人际魅力是一个人综合素质在社交生活中的体现是人际沟通的助推器个人的人际魅力强在社交中就受欢迎其人际交往能力就越强大学生要提升个人的人际魅力就要丰富自己的内心世界从仪表到谈吐从形象到学识多方位提高自己我们可以在专业教学中加强对学生人际魅力的培养如通过形体训练课程训练学生的形体素质通过礼仪课程培养学生基本的礼仪知识让学生养成良好的礼仪习惯通过职业形象设计培养学生恰当的形象定位通过人文素质课程和专业课程的学习丰富学生的学识通过社会实践增加学生的社会阅历最终让学生达到通古知今熟知内外的学识层次谈吐优雅仪表得体的形象层次这样将有助于和不同的人沟通游刃有余地谈论不同话题二开设人际沟通与社会交往课程培养学生人际沟通的技巧建议高职酒店管理专业开设人际沟通与社会交往课程通过该课程的学习让学生充分理解和掌握正确的人际沟通方式和途径为学生将来走向社会解决人与人之间可能存在的冲突矛盾提供正确的解决方案培养学生一些基本的人际沟通技巧三开展主题班会活动培养学生人际沟通的意识辅导员指导学生在班级开展一些主题班会活动如人体拷贝我说你画寻找有缘条等开展一些协调性的活动为他们创造展示的机会让他们感受到自己在集体中的位置提高自信心让他们在活动中学会与他人沟通和交流以此来培养学生的人际沟通意识四组织丰富多彩的课外活动促进学生之间的人际沟通近年来我国的研究表明大学生的心理问题越来越多而其中近五成是由于人际关系紧张造成的那些在学校表现活跃喜欢与人沟通人际关系好的同学毕业后在工作岗位上其人际沟通能力较强而相反那些在学校孤芳自赏人际关系不好的同学在工作中其人际沟通能力较差因此在学校教育中我们应注重对学生人际交往能力的培养通过组织丰富多彩的课外活动来为学生营造一些相互沟通交流的环境在实践中锻炼与别人友好相处的品格与技巧促进学生之间加强人际沟通从而提高其人际沟通能力可以组织如学生社团活动班级联谊活动课外兼职假期社会实践考察等各种形式的活动为学生提供更多的人际沟通机会五加强对学生心理健康指导实践表明大部分学生人际沟通能力较差的原因主要是由其心理原因引起的这些心理原因主要有自卑猜疑孤僻嫉妒等再加上在大学学习生活中也会面临着不同的内心困惑及矛盾冲突如果不及时对其进行指导可能会导致心理健康产生问题因此学校应完善心理咨询体系加强对学生的心理健康指导如建立心理咨询室开设专门的心理健康课程辅导员加强与学生之间的沟通交流等及时解决学生的心理困惑以保持心理健康促进心理素质全面发展六改革传统的考核方式多用口试面试方法考核口试面试是对思维和表达能力的一种很好的锻炼在口试面试过程中学生必须用语言将答案表达出来必须与教师进行沟通和交流这在一定程度上可以训练学生的沟通能力改革传统的闭卷笔试的考核方式多用口试面试方法考核是培养学生人际沟通能力的一条有效途径七组织学生参加社会实践利用寒暑假组织学生去酒店餐饮企业实习进行社会实践是培养学生沟通能力的又一方式实习能使大学生熟悉酒店企业文化了解企业里的生存方式知道如何和上级同事相处学会为客人服务学会如何与客人打交道是将学校所学习的人际沟通理论应用于工作实际的实践过程有利于培养和提高学生的人际沟通能力