酒店管理专业人才培养现状及对策探究.docx

1酒店管理专业人才培养现状及对策探究王雪娇绵阳职业技术学院四川绵阳摘要伴随着我国酒店行业的发展对专业的酒店管理人才的需求也越来越高而目前我国酒店的人才数量和质量上都还存在着一定的不足因此作为酒店人才培养的高职院校为了更好地满足酒店市场的需求就必须结合市场发展的需要进行人才培养目标的调整针对目前酒店管理人才培养的现状和不足进一步探索酒店管理专业人才培养的有效措施关键词院酒店管理专业人才现状对策随着经济的发展人们生活水平的提升我国旅游业的发展都极大地推动了我国酒店行业的发展我国很多的高职院校都为了更好地适应市场的需求采取各种措施培养更多更专业的酒店管理人才但目前我国很多高职院校的酒店管理人才培养目标还不够明确对酒店管理人才道德素质培养不够重视酒店人才培养方式也不够完善针对于目前我国酒店管理人才培养的现状进行具体的分析并提出相应的解决对策具有一定的社会现实意义酒店管理专业人才培养现状酒店人才培养目标定位不明确目前我国部分高职院校的酒店管理人才培养目标并不明确更没2有结合目前我国酒店对人才的实际需求主要表现为两种形式一种是那些中职和中专升格来的高职院校这些院校将酒店管理人才的培养认为是技术技能的培养从而忽视了酒店管理人才相关理论知识的教育另一种就是普通的高职院校这些高职院校本身就是带有本科教学的痕迹重视相关理论教学学科的系统性同时讲究知识本身的连贯性但却由于过分重视理论的教学而忽视了实践教学忽视了培养学生的动手能力和实际管理操作能力使得目前我国院校培养出来的酒店管理人才不能满足我国酒店管理的需求酒店管理人才专业技能教育方式不合理加大酒店管理人才的实践教学力度提升酒店管理人才的专业技能是目前酒店管理人才培养的需求但目前我国很多高职院校在实践教学方面存在着很多不足一方面是我国现有教育管理体制高职院校课程在安排上受到了很多限制原本理论课程就较少的情况下使得给学生的实践课程更是少之又少这样势必会造成酒店管理人才实践能力的薄弱另一方面就是高职院校由于经费的限制在基础设施建设方面较差高职院校中没有建立完善的实践教学场所给学生提供的实践机会较少这也是造成酒店管理人才专业技能得不到提升的一个重要原因不重视酒店管理人才的综合素质培养目前很多酒店在进行员工招聘时也逐渐拓宽了范围并不仅限于酒店管理专业的毕业生了也开展招聘一些非酒店管理类的大学毕业生很多酒店认为员工的综合素质更加重要加上招聘进去的员工3也会受到酒店内部的系统培训所以酒店也就放宽了对员工专业的要求更加注重企业员工内在的潜力而我国很多高职院校对于酒店管理专业学生综合素质培养上还不够重视使得酒店管理专业学生独立思维能力管理创新能力都有所欠缺酒店管理专业人才职业道德和服务意识较差对酒店来说酒店管理人员的职业道德和服务意识比其知识和能力更加重要但是由于职业道德和服务意识都属于观念意识形态其操作程度较为复杂学校在进行酒店管理专业人才培养的过程中容易忽视其职业道德和服务意识的培养有调查显示现代酒店对管理人才有三项需求一是需要有职业道德责任感团队意识二是要具备专业的技能三是要能懂外语特别是酒店英语这也再次证明了提升对酒店管理人才职业道德和服务意识培养的重要性酒店管理专业人才培养的对策明确酒店管理专业人才的培养目标酒店本身就是一个整体性和综合服务性的行业酒店和其他行业之间都有着密切的联系就当前我国酒店行业对人才的需求来说酒店最需要的不是具备专业技能的酒店管理人才而是同时拥有专业知识和技能熟练掌握酒店外语的复合型人才因此我们在进行酒店管理专业人才培养的同时应该明确酒店管理人才的培养目标提升4对酒店管理人才综合素质的培养帮助酒店管理人才构建一个科学合理的知识结构帮助酒店管理专业的学生能够尽快地适应职业生活而酒店管理专业人才培养的最终目标即是提升学生的专业技能的同时完善学生的综合素质这样才能帮助酒店管理专业的学生能够满足现代酒店对高层次技术应用型人才的需求强化酒店管理专业学生的德育教育伴随着我国社会的不断进步人们就业观念的转变以及人们对酒店人才的重新定义集合酒店本身具有服务性的特点需要注重酒店管理人才道德教育提升酒店管理人才的思想觉悟这样才能更好地满足现代酒店对人才的需求因此我国院校应该强化酒店管理专业人才的德育教育并将德育教育作为人才教育的一部分同时注重酒店专业人才敬业精神和服务意识的培养这样才能让酒店专业的学生在掌握基础理论知识的基础上更好地满足现代酒店的发展需求适应社会的发展和社会对人才的需求强化课程建设丰富教学手段为了培养更适合酒店需要的人才需要学校积极地进行酒店管理专业课程的调整提升对酒店管理专业学生能力的培养将酒店工作实际的岗位需求作为专业人才培养的目标结合酒店实际工作构建新的课程体系实现专业教学和企业实际操作的直接对接同时伴随着我国现代信息技术的发展我国能够采用多媒体等现代教学手段进行酒店专业教学的辅助实现教学手段和形式的多样化教师在酒店管理专业人才的培养的过程中也要改变传统的以教师的讲为主的5教学方式提升学生的主体地位充分发挥学生创造思维帮助学生更好地适应社会的需求参考文献欧阳晓晴李凤香高职院校人才培养方案研究以酒店管理专业人才培养为例时代文学陈薇中职学校酒店管理专业人才培养现状及对策东方企业文化洪出山新形势下中职校酒店管理专业人才培养问题与解决方法开封教育学院学报