餐饮部客史档案维护流程.docx

客史档案维护流程项目内容步骤备注涉及的表单制度静态标准关键要点信息收集收集渠道收集销售人员接待员提供的信息客人预定时提供的信息收集现场客人用餐时的信息桌餐登记表收集收集领班主管现场服务提供的信息直接从用餐客人处得到的信息电子文档预定本桌餐登记表客户经理负责客史档案建立信息整理将收集的客人信息整理分类存档更新公司单位个人客户存档信息客史档案表客户经理负责客户管理客户信息使用根据接待员和传真初步了解客人信息预定员将客史档案及客人信息下单到各站点前后台按客人喜好安排菜品及服务客户经理检查各区域负责人对客人喜好服务措施的落实情况客户档案维护做好客人接待的客史记录时间餐厅菜单喜好等并录入电脑客史档案做好当餐客人接待的喜好收集工作接待后将收集的信息添补到客史档案中客户档案表客户经理负责散客维护主动与客人沟通和交流请人赐名片或留下联系方式主动征询客人用餐情况菜品喜好必要时给客人一些优惠对个别特殊散客建立临时档案客户经理负责婚寿宴客户维护清理婚宴寿宴客人信息打电话或发短信方式为婚宴客人送上周年祝福提前打电话或发短信方式预祝寿宴客人生日快乐变相提醒客人预订寿宴客户经理负责