餐饮部送餐人员服务流程.docx

送餐人员服务工作流程 项 目 内 容 步 骤 备注（涉及的表单、制度、静态标准。关键要点） 接受送餐信息 接听送餐电话 提前准备好菜谱《送餐推荐菜单》、《房务送餐菜单》、《送餐预订登记表》等。 电话铃声响后及时接听电话:“你好中餐厅，我是餐厅服务员xx请问有什么可以帮您的吗？” 点餐的同时在《送餐预订登记表》上逐项做好记录。 先问客人送餐地点:“请问先生/小姐，餐送至哪里呢？”。 询问客人用餐人数:“先生/小姐请问您有几位用餐”。 询问客人需要点些什么菜，并主动为客人推荐菜品。 询问客人的口味:“先生/小姐请问您喜欢清淡一点的菜品还是辣一点的”。根据客人的口味、需求给其推荐菜品，先推荐凉菜（说出至少五种以上凉菜名）。再推荐热菜（说出至少五种以上的热菜名）。然后推荐汤（说出至少三种以上的汤）。小吃、主食（炒饭或其它饭）。最后询问客人是否需要喝酒水。(推荐菜品时，从价格高的到低的，带锅仔点火的菜品不能送房间，请客人到餐厅用餐，望客人谅解) 重复和确认点菜的内容（房号、人数、菜品等）。 询问客人结账方式:请问先生/小姐，是签单还是付现金，如是签单，询问客人姓名。 10、告之宾客送餐要