餐饮部迎宾人员工作流程.docx

迎宾人员共作流程项目内容步骤备注涉及的表单制度静态标准关键要点餐前准备区域卫生工作迎宾员所负责区域保持整洁美观迎宾台物品整齐无灰尘电话机擦拭清洁休息区沙发茶几保持整洁报架保证清洁卫生书刊杂志摆放整齐设施设备打开公区和休息区的灯和空调打开过道电脑电视播放欢迎词或新闻台开启餐厅区域背景音乐保证音量适中提前准备好茶杯及水壶为休息区客人提供茶水服务领用报刊资料酒店各类宣传资料公司宣传杂志报生活杂志报刊摆放报刊杂志在餐厅区域设定的报架位置摆放杂志保证报架完好无损保证摆放杂志的数量及时更换添补按时按量摆放各种杂志清理报刊杂志对过期杂志随时进行清理随时检查更新报架上的宣传数据每日清理报架卫生报架上面必须摆放是当天报纸宣传数据摆放的必须是本季度的开餐准备掌握客情领取当餐预订表格熟悉当日餐厅预订和接待安排情况了解当日客人信息认识客人姓氏职位称呼摆放指示牌根据接待情况提前摆放用餐指示详见导示牌管理工作流程引领服务站位迎接客人时按规定着装立于指定位置站姿优雅不得依靠门或其它物体有客人到达时面带微笑迎上前向客人行三十度鞠躬礼并向客人问好和表示欢迎做好三二一服务常客尽可能称呼客人的姓氏领位询问客人是否有预订如有