电大会计本科毕业论文.docx

THESIS电大会计本电大会计本科毕业论文科毕业论文毕业设计论文作业毕业设计论文作业题目浅谈联全食品公司的成本管理年级专业xxxxx教育层次本科学生姓名xxx学号xx指导教师完成日期20xx年月日目录内容摘要和关键文献综述一绪言二成本管理的内容三企业成本管理的案例分析一联全食品公司的概况二联全食品公司在成本管理中存在的问题企业员工成本管理意识不强没有合理定价信息资源未共享人员流动频率高管理费用严重超支四联全食品公司在成本管理中可以采取的措施一提高全员成本管理意识及技能树立系统观念二各厂之间需增加经验交流三强化一线统计四重视关心员工的利益并调动人的积极性五提前计划预测决策方案五结束语参考文献致谢内容摘要随着我国经济体制改革的深入成本管理作为促进企业竞争力提升和保持长期盈利能力的作用越来越明显许多成功的企业应用了成本管理的主要思想其成功模式必然给很多企业带来深层次的思考尤其是企业的管理者们成本管理既是一门科学也是一门艺术同时也是一个应用系统是三者的完美结合体它不仅存在于企业内部也存在于整个企业的价值链之中不仅是企业目前所需要解决的问题也是企业未来发展所依赖的一种主要管理思想本文介绍了企业成本管理具有的内容从侧面确立企业成本管理的重要性并通过上海联全食品有限公司的工作体系分析充分体现出成本管理中的价值关键词成本会计成本管理成本意识Abstract文献综述刘芳认为近年来随着经济的发展和竞争压力的增强企业面临日益激烈的市场竞争为了提高自身的竞争实力确立竞争优势引入了战略成本管理的理念李春献高安吉刘均敏称随着经济一体化和技术进步步伐的加快全球性的市场竞争愈演愈烈为有效地对内外部动态环境做出快速反应培育长期竞争优势袁华反映成本管理成为企业管理中的一个重要的组成部分只要企业获得的总收益超过为经营差异而追加的成本经营差异就会使企业获得竞争优势陈慧坦言制造型企业是各个国家国民经济的重要组成部分但它们普遍存在着成本管理不规范管理层次不高管理思想和方法落后很难适应激烈的市场竞争兰艳章指出作为企业人力资源管理的核心内容人才甄选至关重要王宁也认为成本管理是一座金矿蕴藏着巨大的潜力并且成本管理的精髓在于成本领先和竞争优势的双赢爱德华布洛克指出成本管理的一个重要方面是以战略为中心是公司为了在竞争中取胜而制定的长期计划每个公司或组织都必须拥有某种竞争优势改善公司业绩熊建新指出寻求企业持久竞争力的产物是对传统成本管理的适应性变革与传统成本管理相比具有很强的优越性必然会成为现代企业成本管理的主要趋势SCM的战略定位价值链分析和成本动因分析为成本管理提供了新的思路与方法完善了现代成本管理的体系SCM在企业中的应用必将给企业注入新的活力为企业带来持久竞争力使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地浅谈联全食品公司的成本管理一绪言席卷全球的金融危机导致全球经济衰退把成本管理提到了全所未有的高度但实际上无论经济环境是否景气企业的管理者都必须控制成本消减不必要的开支以便将节约下来的资源投入到回报更高的业务中将每一分钱花得恰到好处将企业的每一种资源用到最需要它的地方这是中国企业在新的商业时代共同面临的问题传统的成本管理是以企业是否节约为依据片面从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手强调节约和节省而国际公司则认为以节约成本管理基本理念的企业只是土财主式的企业他们除了剥削工人和在原材料上大打折扣以外没有什么过人之处所以说单纯地削减成本把成本的降低作为唯一目标并不能得到有远见的企业家的赞同本文以联全食品公司为研究对象分析其成本管理中存在的具体问题以其为其他公司成本管理提供有价值的参考资料二成本管理的内容成本是指企业为生产产品提供劳务而发生的各项耗费如材料耗费薪金支出折旧费用等成本通常可分为产品成本和劳务成本然而企业的成本管理以企业的全局为对象根据企业总体发展战略而制定的企业成本管理的首要任务是关注成本战略空间过程业绩可表述为不同战略选择下如何组织成本管理即将成本信息贯穿于战略管理整个循环过程之中通过对公司成本结构成本行为的全面了解控制与改善寻求长久的竞争优势它把企业内部结构和外部环境综合起来成本管理的内容要点成本预测成本决策成本计划成本控制成本核算成本分析成本报告成本绩效管理三企业成本管理的案例分析一联全食品公司的概况上海联全食品有限公司以下简称联全食品公司或公司创建于1998年8月8日主要生产各式中西糕点面包裱花蛋糕月饼饼干糖果等六大类三千余种产品历经12年创业到2009年12月底联全食品有限公司在长江三角洲地区已拥有5个现代化模式的GMP厂房一支约4000余人350余家专卖店的经营团队联全食品经营团队的共同信念是制造出使顾客安心放心满意的产品以成为社区好邻居为己责秉承食品是良心事业的理念在全国同行业中率先通过ISO9001质量管理体系及HACCP食品安全管理体系的认证并借此专业运作及品质保障联全食品公司博得全国优秀饼店上海市著名商标中国名点蟹派全国放心月饼金牌企业等多项殊荣联全食品有限公司从2002年的40家专卖店发展至今的350余家专卖店从原有的上海地区扩展到苏浙锡地区产品项目胚芽乳纤维饼干布朗尼蟹派果浆直接材料元06791512115133直接人工元04531068089113制造费用元037879081109二联全食品公司在成本管理中存在的问题对于联全食品企业领导者来说成本管理常挂在嘴边在实际管理过程中大多数只注重成本核算而忽视了成本管理可是面对竞争激烈的食品市场企业还停留在原有小规模的管理模式中如果公司不结合市场经济对本身的生产管理机制生产方式和销售模式做相应的改变将会制约公司实现可持续发展的战略实施经调查研究个人认为联全食品公司在成本管理中问题如下1企业领导和员工成本管理意识不强公司部门领导认为降低企业成本能直接为企业带来经济效益更体现他们在任期内的政绩因此各部门单纯追求降低成本追求产量销量将降低成本产值销售额作为经济责任的主要任务对于抓管理特别是成本管理认为难度大不易奏效不能持之以恒效益不好时就抓效益好时就放松甚至不抓没有真正把加强成本管理作为部门管理工作的主体而只是作为增加效益的附属工具这种管理意识的结果必将使降低企业成本的任何方法或途径失效公司员工也存在一种偏差把成本管理作为财务人员和其他少数管理人员的专利认为成本效益都应由企业领导和财务部门负责各车间部门门店的职工只认为是生产者销售者导致管成本的不懂技术懂技术的不懂财务广大职工对于哪些成本应该控制怎样控制等问题无意也无力过问成本意识淡薄职工认为干好干坏一个样感受不到市场压力控制成本的积极性无法调动起来浪费现象严重企业的成本管理失去诺大的管理群体当然难以真正取得成效2产品开发没有系统规划在联全食品公司经济环境中节约不必要的开支把旧的产品和废品重新利用堵塞漏洞降低消耗都能大幅度地降低生产成本但是在产品竞争环境下仅从这些方面降低成本效果有限联全食品公司未设置研发部门组织研发人员对市场进行调研组织编写调研报告参与对原辅料采购的供应方选择和评定并且产品定价也不合理商家品名克莉丝汀苹果园烘焙大师牛奶棚价格元954825重量克12589675480根据上表调查以原味乳酪蛋糕来看联全食品公司未合理定价3信息资源未共享信息资源共享指产品的成本与分摊资源费用与产品数量有关分享这类资源的产品数量越多分摊到单位产品中的成本就越低增加使用这些共享资源的规模和频率就可以降低产品的成本联全食品公司合同多重管理原件交由董事办档案管理员归档同时总经办和经办部门复印一份备查经办部门填制付款申请单时便于财务部门对款项支付的合理性的确定必须在付款单后附合同交财务审核由于多重的复印造成纸张的浪费且各部门建立自己的信息库公司部门间不通用开发部门对门店租赁合同中的信息编制EXLE表单零售部为了核算门店根据需要编制房租信息审计部门为了审核需要也编制关于审核所需的租赁信息财务部门在核算租赁费付款进行分期摊销时又建立一套信息库相同的数据多重的输入造成人力成本的增加4人员流动频率高随着联全食品公司规模的扩大连锁门店数量剧增对于适合企业发展的人才的需求增加也明显增加出现诸如生产与门店管理人员缺乏人员流动率高企业战略与人力资源规划的不合拍管理水平低等人力资源管理问题的存在限制了企业的成长降低了企业管理水平增加了招聘成本公司对人力资源成本控制没有足够重视致使公司人力资源成本长期居高不下严重影响了公司的经济效益公司成本管理的主要精力一般放在产品的物耗成本的降低上对人力资源成本管理还未达成共识公司人力资源的投资和开发缺乏系统持续的规划人力资源成本支出的随意性和盲目性较大造成人力资源成本浪费严重还存在人才的使用上存在两种误区一是人才高消费误区二是人才凑合使用误区表现在一些需要高素质高能力人才的工作岗位采取凑合的方式降低要求或随意招聘一些员工这必然会影响到工作的质量及工作的效率造成人力资源成本严重浪费5管理费用严重超支联全食品公司超支情况从认知错误综合费用支出管理制度等引起管理费用是指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用管理费用属于期间费用在发生的当期就计入当期的损益在产品总成本费用中管理费用所占比重虽然不多但也不能小瞧这个数控制管理费用单位管理费用的支出总会存在一部分不能直接明确部门负担的费用项目如税盒审计费诉讼费无形资产摊销等不能很好地控制这些费用项目的支出严重影响单位全年的费用计划执行制约费用考核办法的实施而联全食品未建立一套完整和规范的制度脱离财务的控制成为费用支出管理的真空也导致内审部门检查中出现的问题未上报单位领导督促财务部门及时进行改进并对考核办法中不太合理的地方进行必要的调整四加强联全食品公司成本管理的措施联全食品公司已有的成本管理系统已不能满足市场竞争发展的需要必须结合公司发展的现实基础组织结构企业文化生产方式等从战略角度上综合考虑成本管理问题充分重视公司的成本管理提高公司全体员工成本管理意识将成本管理的理论研究与公司的实际需求相结合突破公司原有的成本管理模式采用现代化科学的成本管理手段根据公司特点确定符合公司发展的成本战略管理树立系统的成本控制意识强化公司的成本控制依靠现代化的工具运用计算机对成本管理进行预测决策对成本管理过程实施监控分析建立科学的成本保障措施联全食品公司在强化成本管理过程中应采取相应措施一提高全员成本管理意识从现代市场经济环境中的战略角度来看实施成本管理的前提就是要对成本管理的运用有清楚的认识成本管理工作中树立成本效益观念成本管理实施更是要与公司的整体经济效益直接联系起来以一种新的认识观成本效益观念看待成本管理及成本管理控制问题另外一切成本管理活动应是以成本效益观念作为支配思想从投入与产出的对比分析来看待投入成本的必要性合理性应努力以尽可能少的成本付出创造尽可能多的使用价值为公司获取更多的经济效益不论是公司主管生产体系销售体系或财务负责人还是全体员工都应树立成本意识利用公司早会平台对全员进行成本教育使大家懂得企业成本与各位员工工作的关系把员工的个人利益与填报原始数据联系起来奖优罚劣进而造成人人关心成本个个献计献策的良好氛围二各厂之间需增加经验交流各厂之间应经常进行经验交流推广成功的经验公司下属A子公司专业生产月饼的厂家他们试点的成功经验可通过交流进行传承前期月饼生产计划根据销售计划制定每周制作一份月饼生产班次生产品种数量的计划根据生产计划的制定原辅料数量计划按序到货并且在月饼生胚制作中发现有歪斜的进炉前就进行挑选剥离回用当月饼烤熟后收饼时挑选出来残次品组织人员进行皮馅品种剥离再利用这样对月饼的残次品进行了控制和有效的处理既节约了原料又提升了操作人员的质量意识为了不产生次品而必须提升工艺流程把每道工序做好了才能流到下道工序否则就要返工因此09年月饼生产量比08年多104吨同比增长11但原料耗用量减少了6吨同比降低了0509年的月饼投入产出比增长了95同比上升了116损耗率下降95原料耗用占比下降主要是馅料耗用占比下降同比减少53三强化一线统计联全食品公司要求相应的表单明确部门以及人员的岗位职责但是常年以来并没有很好的利用现在应该把它与生产销售管理等部门充分结合对产品生产过程的每道工序每台设备每位操作者所发生的材料与工时消耗数据都要及时记录准确填报在产品销售环节中商品从入库销售调拨多来少来货填报和盘点库存也需一丝不苟地去完成来源于基层各个环节的原始数据准确性一方面在于统计管理人员能否为一线人员着想设计出科学简明的统计表单且提倡一表多用并加以指导另一方面规范表单存放报送流程定期抽查进行考核四重视关心员工的利益并调动人的积极性在培训期间联全食品公司的员工态度如何对员工的士气以及公司的绩效影响很大必须通过培训建立起企业与员工之间的相互信任关系培养员工对企业的忠诚树立主人翁精神加强同仁对企业的归属感公司规定公司的业绩与每个人息息相关年终考核奖金额度与集团利润挂钩导优胜劣汰的竞争机制提拔更多的敬业专业年富力强的新生力量坚决淘汰不称职的不能起表率作用的干部认真对待同仁的福利待遇及职业规划对新人的扶持与培训对部属工作与生活的关心弘扬团结互助友爱的工作氛围杜绝本位袖手旁观看笑话的不健康行为自觉维护公司利益面对不良现象及管理漏洞应积极向上汇报避免擅做主张隐瞒事实或者麻木不仁倡建立学业建设平台提升同仁整体素质五提前计划预测决策方案在现实之中最优方案未必存在即使存在也未必找得到即使能找出也未必真正是最好的因此在作决策时考虑到种种限制条件和时间所迫往往降格以求找到满意方案即可所谓满意方案即是在保留下来的方案中能较好实现目标或解决问题技术相对先进经济和时间也较为节省的方案满意方案在实行过程中亦要不断调整和修订因为客观环境是瞬息万变的况且我们在制订和选择方案时又难以面面俱到除去交付使用的满意方案再选一两个备用方案一旦外界环境发生突变满意方案无法实施便可启用备用方案以解不时之需实为良策若对优化作简单的字面理解望文生义不惜工本一味追求最佳决策方案必然无端浪费人财物力让转瞬即逝的市场机会从身边溜走实为一切浪费中最大最根本的浪费面对市场挑战抓住机遇以最快速度制定和实施满意决策方案是作好企业成本管理的关键所在五结束语随着公司成本管理的改进和提高成本管理制度的展开和实施企业经营管理中成本物质消耗将会由目前的80左右下降到70左右工资部分由10左右上升到15左右充分体现向管理要效益的思路显示出公司内部成本管理的巨大作用和潜力认识到在市场经济条件下狠抓成本管理提高经济效益无论何时都是公司发展的生命线参考文献1陈慧制造型企业的成本控制探讨摘自中国高新技术企业2008年2月2周春阳制造企业成本管理体系的研究兰州交通大学2007522硕士3吴慎全周兵加强企业成本管理提高核心竞争力山东煤炭科技20061230刘芳实施战略成本管理应注意的若干问题商场现代化兰艳章人才甄选的多层次熵值评价方法工业工程年月6王宁现代企业战略成本管理的探讨J会计之友中旬刊2007057李春献高安吉刘均敏战略成本管理的特点及其应用J企业改革与管理2007018袁华战略成本管理的基本分析框架J商场现代化2007149任利军李永张永宏战略成本管理方法及其实施程序探析J会计之友下20070310熊建新战略成本管理的运用J审计与理财200702致谢通过几个月的资料收集和写作终于将论文顺利完成并定稿了在此我非常感谢在本科学习中辅导我为我授课的伊春电视大学会计本科的全体教师尤其是感谢赵海宁老师赵老师严谨的教学态度放弃休息时间不辞辛劳地指导让我能够及时的收集资料完成论文对我的论文能够准时合格顺利完成起了决定性的作用有幸得到赵老师的指导帮助我对本科学习生活作了总结有了很深的感触在完成论文的同时也让我的学识有了新的提高我还要感谢我的同班同学他们在我本科的学习和生活中给了我很多支持和帮助最后我要感谢论文评选老师他们挤出了许多业余时间和精力为我的论文进行点评让我能更多地学到方法在此对他们表示深切的谢意