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私奔到月球
上传于：2024-06-13
大厅领班工作流程
早会——工作安排——核查——协调工作——计划
一、早会
1、检查出勤情况（执行考勤制度）
2、检查仪容、仪表（执行着装制度）
3、宣讲前日菜肴反馈意见及工作情况，提出解决方案
4、安排当日工作
二、工作安排
1、根据前厅卫生标准安排各自服务员的卫生工作。
2、了解前厅订餐情况安排各服务员具体工作。
3、协助厨房今日特色菜品的销售工作。
4、餐具摆台或大厅各类餐具的准备工作安排
三、核查
1、抽查各班组的卫生打扫情况。
2、各班组巡视员工的站岗情况。
3、检查餐具是否排放正确，餐具准备是否充分，避免在营业工程中缺少餐具现象。
4、做好餐前的准备工作及各服务员的工作任务。
5、检查大厅范围内的基础设施是否有损坏的现象，如有立即上报或处理。
四、协调工作
1、协调厨房了解当日的成品菜品，便于前厅直接销售。
2、协调厨房师傅根据客人的要求制作相关口味的菜品。
3、在工作中如有需要，