北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术 学案.doc

第页共页打印时间第章第节发酵技术面包馒头酸奶酱油米酒米醋甜面酱等它们的生产与哪一类生物技术有关这就是我们今天要学习的发酵技术一成功学习成功目标想要学习好目标不可少理解发酵技术的原理了解常见的工业化发酵产品举例说明发酵技术在生活中的应用成功自学目标要实现方法是关键自学课本页完成下面的内容生物技术是人们利用对进行加工以提供产品来为社会服务的技术以动植物产品为原料通过的作用可以生产出人们喜爱的风味食品和饮料酸奶中含有在温度适宜没有的条件下可以使牛奶中的营养物质产生使液体牛奶转变为固态酒药中含有等多种微生物在左右条件下米饭在酒药的作用下经过发酵作用被酿成在这个发酵过程中和把淀粉转化为在没有氧气的条件下把葡萄糖转化为面酱是以为原料制成的在其生产过程中将面粉中的淀粉水解为等使面酱具有甜味将少量的蛋白质水解为使甜面酱具有鲜味黄酱的原料为和主要是用进行发酵豆豉的原料主要是主要用等进行发酵黄酱的原料为和主要是用进行发酵豆豉的原料主要是主要用等进行发酵在的条件下利用将有机物制成沼气的过程叫做工业发酵技术的产品主要有和食用有机酸主要有等柠檬酸是以为原料通过发酵而生成的成功合作讨论酸奶和米酒发酵的不同之处是什