咖啡厅营销策划书.docx

咖啡厅营销策划书策划人班级学号策划完成日期目录咖啡厅营销策划书一背景分析产品与服务状况分析咖啡厅自身状况分析分析优势劣势机会威胁二营销策略营销方案目标咖啡厅的装饰根据不同消费群体我们制定了不同的营销策略广告策略广告语咖啡厅预充值的优惠策略特殊节日的促销策略文化体验消费策略三机会与营销目标分析短期目标分析长期目标分析营业初期活动四资金预算宣传用的横幅广告宣传单喷绘宣传校园摊位租用咖啡厅营销策划书一背景分析1产品与服务状况分析咖啡厅地处学院茶房附近产品为咖啡是安静地看书的好场所保证咖啡厅的的原味性的同时加入了一个可以供学生办公学习休息的场所在吸引消费者的方面以多样性的咖啡产品安静优雅的环境和便利的网络为吸引点给消费者提供了多样性的选择咖啡的特色在于味道依照个人的喜好进行搭配咖啡厅在满足消费者的需求方面还提供一些甜点类的产品在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调2咖啡厅自身状况分析SWOT分析SWOT分析即强弱机危综合分析法是一种企业竞争态势分析方法是市场营销的基础分析方法之一通过评价企业的优势Strengths劣势Weaknesses竞争市场上的机会Opportunities和威胁Threats用以在制定企业的发展战略前对企业进行深入全面的分析以及竞争优势的定位通过对竞争对手的经营情况分析结合目前市场变化趋势来看目前咖啡厅有一定特色与优势但也存在着一些劣势与潜在风险下面结合SWOT模型对咖啡厅的经验展开具体分析1优势1产品优势价格优势和普通的咖啡店价格相仿且同时拥有便利的网络供学生资料的查阅以及网络社交无疑更加便利和诱人同时与团购网已经进行合作可在学校宣传达到一个广告效应地理优势地处学院茶房东侧不远处是同学经常去的地方人流量大环境优势同普通的咖啡厅相比咖啡厅具有一种独特的优雅气息很符合学生口味在浓浓的书香中品味醇香的咖啡静静的阅读静静的思考毫无疑问对学生的吸引力很大同时存在电影放映满足学生的娱乐性构造优势和一般咖啡厅不同的是咖啡厅有其更加丰富的元素存在外场茶餐厅可供休息用餐举行小型party内场咖啡书屋有更丰富的文化气息和更高雅的休闲方式2劣势1宣传力度不足咖啡厅由于刚建成不久缺乏知名度2尚未树立良好的品牌形象3机会1潜在客户群丰富环境特别需求者在平院尤其是考试月经常是自习室人满为患气氛也不好情侣讨论问题打情骂俏声不绝于耳大多数学生用书占位子自习室经常一位难求咖啡厅正好实现了向往安静的自习环境的同学一个夙愿咖啡厅环境优美随和节奏又不匆忙无论是休闲还是谈话都十分方便所以很多人都把咖啡厅作为与朋友同学甚至客户商谈交流沟通的一个场所还有些人把在咖啡厅当作思考独处或处理一些工作的场所追求时尚者和情侣由于大学生是追求时尚的年青消费群体他们追求品味和个性消费能力从总体上讲比较有限这其中以情侣用餐最为主要2口碑效应咖啡厅咖啡物美价廉海大学生密集度高居住位置近信息传播速度快同学们会带来他们的不同朋友通过口碑的进一步传诵可以争取到更多慕名而来的顾客4威胁1单间非连锁咖啡店虽然规模不大但是其独特的咖啡制作技巧和极具个性的装修风格会吸引不少顾客的眼球更容易培养出一批周边的忠诚顾客为咖啡厅的扩大认知度的发展带来威胁2高档专业的KTV主要面向学生唱歌喝酒这类餐厅环境闲适风格独特这类餐厅更适合中高档消费群体面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者二营销策略1营销方案目标此次策划的主要目标是在综合分析咖啡厅的内外环境以及优势略势的基础上对咖啡屋进行整体的策划以求提升品牌的知名度和美誉度进一步开发潜在顾客和维系老顾客也是对餐厅产品服务质量的提升增加效益2咖啡厅的装饰a在餐厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架增加了咖啡厅的艺术气息b在咖啡桌上放一本留言本每一位顾客都可以在上面记录自己的心情和评论他人的心情留下美好的回忆c在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词d在咖啡书屋中贴上海大的照片以让平院学生感到亲切有家的感觉3根据不同消费群体我们制定了不同的营销策略a在校内宣传单页彩页规格设计立体彩页可设计公交车站牌贴纸日历抽纸等一是便于放置二是可以长期重复使用有效节约投资成本宣传广告词咖啡厅一个最优雅的环境一个最幽静的装饰这是最有情调的咖啡厅b提供休闲等类的书目目的考虑消费群体约会时等待可以随意翻看杂志让消费群体感受到咖啡厅服务细致书目内容介绍西方饮食文化世界地理人文知识休闲娱乐还有一部分商业信息等内容的杂志c赠送优惠券目的短时间内增加学生关注度在视觉和价位上激发学生购买欲望增加客流量4广告策略广告语45454545咖啡厅一个最优雅的环境一个最幽静的装饰这是最有情调的咖啡厅咖啡厅45454545454545带你逃离那喧嚣的城市给你的灵魂一次短暂开溜让你的心灵飞向幽静远方静静的品味生命的另一种芬芳5预充值的优惠策略针对知名度不高和服务水平有待发展的劣势应当加大发展VIP卡客户的力度VIP卡的预充值能够带给咖啡厅非常重要的资金流增加更多的预充值是本咖啡厅营业收入的重要补充同时还能保证一批相对忠实的回头顾客针对目前VIP新增开卡的顾客比较偏低的状况为了吸引顾客更多的充值可以推出足够的优惠措施包括1充值500送100消费额的方式顾客可以等到相当于每次消费都是打折的优惠2充值送咖啡消费券可以吸引顾客在下次消费的时候增加咖啡的消费品种也可以作为充值的顾客赠送给朋友消费使用增加咖啡店的潜在顾客同时加大员工的内部劳动竞赛的奖励力度促使他们能更积极地向每一位客户促销优惠的充值计划实现员工和咖啡店收入的双赢6特殊节日的促销策略针对平院消费者对西方节日越来越感兴趣的机会和私人单间咖啡店经常推出的节日促销威胁咖啡厅应充分利用这些西方的节日做出有效的促销1母亲节着重推出咖啡厅的母亲节礼盒让广学子体会母亲的一片苦心与情谊2万圣节组织特别的万圣节欢乐派对配有晚餐和饮品以门票发售的方式接受预定和发售吸引有小资情调的白领和学生3圣诞节圣诞节在美国会以赠送朋友巧克力作为礼物咖啡厅可以把这种文化带到平院推出多款圣诞巧克力把外国节日的气氛在咖啡厅中推向高潮吸引更多追求时尚和情调的高端顾客4情人节推出情人节巧克力礼盒和情人节浪漫情侣咖啡爱她就带她来咖啡厅7文化体验消费策略针对室内环境的优势和口碑宣传的机会咖啡厅店定期组织50人左右的小型派对比如有音乐派对油画派对感恩派对等通过小型的派对实现同学间的聚会与交流在平院咖啡厅也可每2个月组织一次爵士音乐的派对可以增加门票收入和饮品的销售收入增加品牌的知名度三机会与营销目标分析1短期目标分析咖啡厅的营销策划短期目标是打开知名度在学生中建立良好的声誉在小幅度提升营业额的基础上充分开发潜在市场2长期目标分析保持营业额增长的基础上充分利用特色服务在学生当中建立稳定的顾客群培育并广泛的传播拐角咖啡文化3营业初期活动在开业的第一天在上午8点到10点可以免费品尝由咖啡厅提供的咖啡一杯这也是一种很好的广告宣传只要产品好下次接着来室内设计改进1内容在门口写上一个大大的WELCOME开辟情侣专区在咖啡厅的西面开辟情侣专区做成小间式平院可是全国大学中最适合谈恋爱的地方45454545你懂得2灯光改进除了情侣专区我们要求将灯光从暗色调中解放出来仿照很多大咖啡厅将咖啡屋的总色调定为明亮的舒适的针对需要安静学习看书环境的人群四资金预算1宣传用的横幅4545454545454545三条三天悬挂一条每天二十共180元如需制作费用另算2广告宣传单454545454545454545传单发放人力十人左右每人50共500元3喷绘宣传454545454545454545一张喷绘五天悬挂每天三十共150元如需制作费用另算4校园摊位租用4545454545454545周末两天每天200元共400元校内宣传费用合计1230元