生物：2.2.1《细胞中的生物大分子》教案（苏教版必修1）.doc

第2节细胞中的生物大分子第1课时教学目标概述糖类的种类和功能如何鉴定糖类举例说出脂质的种类和功能如何鉴定脂质教学重难点糖类的鉴定脂质的鉴定教学过程导入新课教师利用多媒体呈现小麦花生大豆种子以及面粉花生油豆制品师结合刚才观察到的内容联系自己的生活经验请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外还含有哪些生物大分子物质生淀粉脂肪蛋白质推进新课板书一糖类的种类和功能师请说出你所知道的糖类名称及其来源生甲蔗糖甘蔗甜菜生乙淀粉小麦生丙乳糖动物乳汁学生活动阅读教材P17P18糖类的种类和功能思考糖类物质可分为哪几类教师活动投影显示下列表格后组织学生讨论有关内容师糖类包括哪几类它们主要分布在哪里生糖类共分三类单糖包括核糖脱氧核糖和葡萄糖等二糖包括麦芽糖蔗糖纤维二糖乳糖等多糖包括淀粉纤维素和糖元等教师活动利用投影显示葡萄糖麦芽糖和淀粉的分子式并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖再水解生成葡萄糖它们的关系可表示为师糖类物质的组成元素是哪几种生CHO教师创设问题情境低血糖病人常会出现头昏心慌四肢无力甚至昏迷但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状师结合教材内容请思考糖类有什么功能学生讨论后师生共同归纳糖类的功能1是生物体进行生命活动的主要能量来源2是构成生物体的重要成分核糖是核糖核酸的组成成分脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分纤维素是植物细胞壁的主要成分3糖蛋白质参与细胞识别细胞间物质运输和免疫等生命活动含元素种类分布生理功能CHO单糖五碳糖核糖主要在细胞质主要能量来源细胞组成成分等脱氧核糖主要在细胞核葡萄糖主要在细胞质二糖麦芽糖蔗糖纤维二糖植物细胞乳糖动物细胞多糖淀粉纤维素植物细胞糖元动物细胞师单糖麦芽糖乳糖等都是还原性糖淀粉蔗糖是非还原糖还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖麦芽糖可与斐林试剂反应呈现砖红色而淀粉蔗糖与斐林试剂无砖红色反应因此在实验中常用斐林试剂来检测还原糖在边做边学鉴定生物组织中的糖类之前教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法并演示用凉开水漱口后略微张开口舌头抵在下颔门齿的下方约3分钟将下唇搁在一个洁净的烧杯口上唾液就会沿下唇流入杯中教师可把学生按二人一组并指导每组学生按照实验的方法步骤分工合作一人取试管编号提取唾液另一人同时称取蔗糖和淀粉配制蔗糖溶液和淀粉溶液严格规范地做好实验的探究完成鉴定实验后教师可设计有关问题引导学生讨论从而使学生能对实验的原理方法有更深刻的理解可让学生讨论1在蔗糖和淀粉溶液中滴加碘液后分别出现什么颜色反应是否可取消蔗糖这一组实验2若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖哪个实验现象更明显为什么师生共同讨论分析1淀粉遇碘液产生蓝紫色反应而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照不可取消2用苹果汁更明显苹果汁颜色浅而橙汁颜色深不便于观察实验现象教师展示学生熟悉的菜籽油引导学生观察其颜色并讨论1菜籽油主要属于什么化学成分2菜籽油是从什么材料中提取的推进新课板书二脂质的种类和功能课题研究洋葱根尖细胞中含有脂肪吗教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案一般应包括以下内容1实验题目例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗2实验假设例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪3预期4设计与实验根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤5观察和收集数据6实验结果分析7推论8交流方法引导1教师演示制备花生种子的徒手切片的方法2教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程教师指导把学生按四人一小组分成若干小组分别去鉴定洋葱根尖小麦种子花生种子大豆种子是否含有脂肪要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案再进行实验学生设计实验方案教师巡回指导学生设计实验方案交流根据鉴定对象分别选12个方案进行交流讨论完善实验设计方案并将优化后的方案利用投影展示学生实验教师注意指导提醒学生安全使用实验试剂学生实验情况交流按照实验研究的对象在全班范围内分别交流各组实验获得的体会及观察到的现象得出的结论学生阅读教材P19P20思考讨论1生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质2脂质的主要组成元素有哪些3各种脂质分别有什么功能教师活动利用多媒体展示甘油三酯磷脂胆固醇的分子结构图形学生讨论回答上述问题1生物体内含有脂肪类脂固醇三类脂质2CHO三种元素3脂肪是细胞内储存能量的物质类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质固醇类与细胞营养调节和代谢有重要功能教师活动投影显示脂肪葡萄糖淀粉纤维素的分子式师脂肪与葡萄糖淀粉纤维素的元素组成有什么相同点和不同点生相同点是组成元素都是CHO不同点是脂肪分子中含O原子比例很少含CH比例很高而葡萄糖淀粉纤维素分子中含O原子比例相对较高含CH比例相对较低师由于脂肪分子中含O原子比例很少含CH比例很高而葡萄糖淀粉纤维素等糖类物质中含O原子比例相对较高含CH比例相对较低因此等量的脂肪与糖类都氧化分解时脂肪需消耗的氧气较多释放的能量也多而糖类氧化分解时消耗的氧气较少释放的能量也较少1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖元体积的五分之一所以脂肪是生物体细胞内储存能量的物质课堂小结本节课主要学习了糖类的种类和生理功能重点要分清糖类的种类理解糖类的生理功能掌握糖类鉴定的方法1胆固醇是人体必需的化合物可由食物中来也可由人体内合成生物体内胆固醇有的以游离形式存在也有的与脂肪酸结合形式存在胆固醇具有不导电的性质因此是传导产生冲动的神经结构的良好绝缘物它还参与血浆脂蛋白合成参与脂肪代谢等但若含量过多则易在血管中沉积引起高血压心脏病2性激素包括雄性激素和雌性激素它能促进雌雄生殖器官的成熟激发并维持第二性征3维生素D是一种脂溶性物质在人体内可促进人体对钙磷的吸收在紫外线的作用下人体皮肤中的胆固醇可以转化成维生素D所以多晒太阳可以预防佝偻病板书设计第二节细胞中的生物大分子一糖类的种类和功能123鉴定生物组织中的糖类淀粉碘液蓝紫色还原糖斐林试剂砖红色沉淀二脂质的种类和功能1元素组成CHO脂肪储存能量世纪教育网