基于职业教育的旅游管理本科专业实践教学研究.docx

1基于职业教育的旅游管理本科专业实践教学研究邱云美丽水学院浙江丽水摘要加强实践能力培养是旅游管理本科专业职业教育的重要途径丽水学院旅游管理专业经过多年实践教学改革在经历两段式人才培养模式之后提出四段式的人才培养模式构建该模式的实践教学体系培养方案制定和实施的双主体建立一批相对稳定的校外合作企业培养一批专兼结合的师资队伍是该培养模式实践教学的有利保障关键词职业教育旅游管理实践教学中图分类号文献标识码文章编号收稿日期作者简介邱云美女浙江丽水人浙江丽水学院商学院教授主要从事旅游管理研究基金项目丽水学院教育教学改革重点项目基于区域旅游协调发展的旅游管理本科专业人才培养研究国务院关于加快发展现代职业教育的决定国发号以下简称决定明确指出引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型重点举办本科职业教育探索发展本科层2次职业教育发挥高等职业教育在优化高等教育结构中的重要作用高等职业教育规模占高等教育的一半以上接受本科层次职业教育的学生达到一定规模加强实践教学是本科教育职业化的重要内涵旅游管理专业是应旅游产业发展需要而产生和发展的旅游高等教育在推动我国旅游业发展的同时也面临着大学生对旅游专业的认可度不断走低本科生旅游行业内就业率不高企业不敢用本科生留不住本科生等问题从旅游业的特质和旅游业的人才需求来看必须加大旅游管理应用型本科建设的推进力度尤其是地方本科院校旅游管理本科专业要围绕地方旅游产业发展需要以职业教育为核心加强实践教学凸显旅游管理职业特征提高旅游管理专业人才培养质量和行业适应能力一旅游管理专业本科实践教学探索浙江省丽水学院年创办旅游管理本科专业年来始终密切关注区域旅游产业发展与人才需要以就业为导向校企合作产学研结合探索了工学结合旅游证书等的专业特色和人才培养模式作为地方本科院校为培养适应地方需要的旅游管理应用型人才提高行业适应能力不断探索实践教学模式根据实践教学体系不同可将丽水学院旅游管理本科专业年的发展历程分为三个阶段一第一阶段渗透式实践教学模式该阶段旅游管理本科专业实践教学内容主要由课程实习毕业综合性实习组成旅行社经营管理导游业务餐饮客房3课程分别在该课程开设的学期安排周课程实习每门课程实习的学分为分餐饮客房实习主要依托校内模拟实验室进行旅行社和导游业务实习主要联系旅行社安排学生到相关景区进行线路考察和导游模拟讲解毕业综合性实习安排在第八学期结合学生就业以学生自主选择为主实习时间为周计学分在整个培养方案中除去军训毕业论文设计以外的实践教学学分共计学分占总学分总体来说这种实践模式的实践内容主要体现在几门课程中实践课程体系不完善专业实践片段化零碎化实践学时和学分比例低以课堂理论教学为主毕业生实践技能比较薄弱二第二阶段两段式实践教学模式为提高学生的实践技能和行业适应能力丽水学院旅游管理专业级开始实行两段式的人才培养模式即本科四年中前三年在学校以课堂教学为主同时渗透相关课程实践第四年安排学生到旅游相关企业实习其中第七个学期由学校统一安排在合作企业进行专业实习第八个学期结合就业由学生自主选择旅游相关企业实习人才培养模式的实践教学体系包括课程实习校企合作的专业实习结合就业的综合性实习和社会实践四个部分整个实践教学学分分占总学分人才培养模式提高了实践课程的比例改变了原来旅游管理本科教学以课堂理论教学为主的传统加强了理论与实践的联系尤其是校企合作的专业实习突出合作企业在人才培养中的重要地位整个实习过程实行双导师制由学校4教师和合作企业富有实践经验的师傅共同担任每一位实习学生的指导教师能让学生零距离接触旅游行业让学生锻炼了旅游专业技能也提前系统了解了旅游企业结构运作管理等各方面相关知识提高了学生毕业后对就业岗位的适应能力缩短了社会适应期但专业实习安排在第七个学期会产生一系列问题一是因为在校外实习学生会错过一些学校安排在第七个学期的就业招聘会二是与一些考研学生的考研复习准备产生冲突三是影响毕业论文写作和指导降低了毕业论文质量同时经过在企业的校企合作专业实习学生会更感觉到专业知识学习的重要性明确自己所缺乏的专业知识及技能渴望回学校重新学习弥补所缺专业知识但第七学期专业实习结束之后就已经面临着毕业就业学生已没有时间重回校园上课的时间三第三阶段四段式实践教学模式年开始实施的四段式人才培养模式与两段式的人才培养模式相比四段式在实践内容上增加了专业认知实践整个实践教学体系由专业认知实习课程实习专业实习综合性实习社会实践五部分组成实践教学总共学时占总学分在实习时间安排上专业认知实习安排在第一学期课程实习安排在该课程开设学年的短学期实践周校企合作专业实习和就业性综合实习分别安排第五八学期四段式的人才培养模式由学校和合作企业共同参与制定人才培养方案共同参与人才培养过程整个培养过程实行课堂教学和企业实践分阶段交替进行第一学期安排学生到旅游相关企业进行专业认知使学生对整个旅游5行业初步形成系统的行业感知和架构对旅游专业和行业体系内有比较全面的认识第二三四学期相关课程在课程教学中渗透课程实习通过课程实习及时将课堂所学理论知识与专业实践技能进行对接提高学生的专业技能第五学期安排学生到合作企业进行顶岗实习实行双导师制培养学生专业技能了解旅游企业运营管理提高行业的适应能力第六七学期返校学习以课堂教学为主通过前一阶段的顶岗实习学生在这一阶段会根据自己在实习中遇到的问题疑惑和所欠缺的专业知识有目的地去学习极大地提高了学习的积极性和主动性第八学期安排就业性综合实习学生根据自己的就业方向选择旅游相关企业实习培养学生旅游企业管理能力二基于职业教育的四段式实践教学模式的保障措施一双主体与培养方案修订四段式的应用型人才培养方案的制订和实施由学校和合作企业双主体共同参与执行由高校教授和旅游企业行业专家共同组成旅游管理专业指导委员会制定四段式应用型人才培养方案对校企合作计划课程设置人才培养规格等进行指导监控培养方案实施过程在人才培养的不同阶段两者分别承担不同的角色各有分工实现共赢其中在和课堂教学阶段以学校为主企业为辅在两个阶段以合作企业为主学校为辅二建立稳定的校外实习基地相对稳定的校外实习基地是专业实践环节得以顺利进行和提高实习6质量的基础为了加深学生对旅游行业运行管理和行业标准的感性认识提高旅游服务操作和管理技能培养学生的服务意识和敬业精神更好地使课堂理论教学与行业实践对接缩短学生进入社会后的磨合期和适应期必须借助校外实习基地的顶岗实习来实现校外实习基地为学校学生和企业搭建了共同发展的平台相对稳定的校外实习基地熟悉学校人才培养定位和学生实践需求安排行业经验丰富的教师指导学生的专业技能实践重视学生实践安排能在学生顶岗期间进行更有效的指导和管理通过多年合作学校也相对熟悉实习基地单位的运行管理模式以及企业文化能更有效地开展学生顶岗实习前的指导校内实践指导教师和企业实践指导师之间能更有效地开展实践指导合作现在丽水学院旅游管理本科专业已与高星级酒店旅行社和高等级景区等校外合作企业近家建立相对稳定的实习关系保证了专业实践的顺利开展三培养双能型师资队伍旅游专业的强实践性特征要求该专业具有双能型师资队伍即不但要具备扎实深厚的专业理论功底而且还应该具备一定的行业实践能力在实践指导教师队伍的组建上除聘请合作企业富有旅游行业实践经验的员工作为校外兼职教师之外还要培养校内专职教师的行业实践能力校内专业教师实践技能锻炼和培养的主要途径有一是选派教师到旅游企业和政府部门挂职锻炼通过年的行业挂职学习行业的管理经验熟悉行业的服务标准和服务规程了解行业发展动态提高教师的行业技能二是积极服务地方社会专业教师通7过承担地方旅游规划项目策划旅游咨询的服务方式将专业理论知识与地方实践需求进行有效结合吸收学生参与社会服务项目将服务成果转化为课堂教学案例既提高了教师的实践技能使课堂教学内容更接地气又提高了旅游专业和旅游学科在地方的影响力三是培养双师型教师鼓励教师考取导游资格证导游证考评员星级饭店考评员旅行社总经理资格证出境领队证调酒师等各类行业资格证书目前丽水学院旅游管理专业有的专业教师拥有一个或多个行业资格证书参考文献保继刚朱峰中国旅游本科教育萎缩的问题及出路对旅游高等教育年发展现状的思考旅游学刊周杰李乐京基于比较优势理论的实训教学目标反思与重构以应用型本科旅游管理专业为例贵州师范学院学报