酒店会议服务流程.docx

酒店会议服务流程一会前准备1掌握会议情况根据酒店营销部门或餐饮预定部门送发的会议通知单了解并掌握会议的有关情况1会议主办单位及会议名称2参加会议的人数和会议时间3会议主席台的人数名单身份等4会议的茶水水要等要求5会议室布置要求6会议的服务要求等等2会议室布置1搞好会议室的清洁卫生工作2布置好会议主席台人员的会前休息室3按主办单位要求悬挂会标4按主席台人数布置主席台5按会议客人人数排好会议桌及座椅或沙发6备好话筒调试好扩音设备7以盆景花草装饰主席台及会议室8调好会议室温度应控制在22摄度到24摄度3准备用具并摆放1根据会议人数准备足量的热水瓶茶杯茶叶毛巾巾篮烟灰缸等用具并按规定整齐摆放应确保茶具的卫生与完好无损如会议需用矿泉水等饮料则应准备相应的水杯或吸管2会议材料及文具纸或笔记本笔等应按主办单位要求事先摆好3如主席台需用名卡则应按主办单位要求制作并摆放4如会议需用水果应按主办单位要求的品种与数量准备并摆放用保鲜膜包盖5做好会议主席台人员会前休息室的茶水毛巾水果等的准备6搞好公共洗手间的卫生各种卫生用吕供应充足7搞好衣帽间的卫生并备足衣架存衣牌等物品4检查上述准备工作完成以后应作一次全面而又仔细的检查如发现有错漏之处应及时纠正最好能与会务组或大会秘书处的工作人员一起检查最后整理好自己的仪且仪容恭候客人的到来二会议服务1迎领服务1客人前来迎领员应站在电梯口或会议室门口迎接客人礼貌问候2及时引领客人进人会议室请客人入座以免大量客人拥堵会议室门口3根据需要提供衣帽服务4如有需要应协助会议工作人员分发会议材料5将会议主席台人员引入会前休息室休息室服务员在礼貌问候后提供茶水点心或水果服务6会议客人全部进入会议室后应及时关上会议室的门但应事先明确会议工作人员的所坐位置以便能及时联络2会中服务1客人入座后会议室服务应由里到外依次为客人斟倒茶水撤去水果盘上的保鲜膜2适时续水一般要求会议室服务员半小时为客人斟倒一次茶水3适时换毛巾一般要求在会议中途休息时为客人更换一次毛巾如主办单位要求还应在会中提供点心服务4会中休息时还应及时清理会议桌上的果皮等杂物并撤换烟灰缸5注意观察会议室温度及音响效果如有不当应及时报告上级或通知工程维修部门3会后服务1会议结束时应及时打开会议室的门服务人员应热情送客礼貌道别如客人衣帽寄存应及时取递协助穿戴2将会议中的场租费茶水费水果费等费用的汇总账单请会议工作人员签单并及时送交饭店财务记入会议总账3询问会议工作人员下次会议的有关事宜以便做好相应的准备工作4向会议工作人员征求服务方面的意见和要求以便改进工作5迎领员应将客人送出会议室门口并引领至电梯口按好电梯示意客人进入电梯后道别三会后整理1待会议客人全部离开后关闭空调打开会议室的门窗通风换气2检查有无尚未熄灭的烟蒂及客人的遗留物品如有则应正确处理方法与餐厅相同3将茶具毛巾等物品分类整理及时送至工作间进行清洗消毒4检查设备用具有无短缺或毁损如有则应开具赔偿单请会议工作人员签单后交财务入账5清理后有垃圾搞好会议室的清洁卫生必要时进行消毒6关上窗户拉好窗帘关闭电灯等所有电器的开关锁好会议室的门四注意事项1如有年老体弱客人参加会议应提供特殊服务并密切关注其情况2应做好主席台人员的休息室服务在会前会中休息时提供茶水毛巾点心水果等服务3主席台讲话人如有更换应及时调换茶具并斟倒茶水4如会议内容不便让服务人员知道服务人员应及时退出会议室但应备足开水饮料等5与会议工作人员随时保持联系以便及时了解会议客人需要从而做好相应的针对性服务6会前会中如客人要租借设备物品或要求其他代办服务应尽量满足客人要求7在会议进行中如有电话找与会客人时应通过会议工作人员寻找客人不能大声寻呼8在会议进行过程中应保持会议室周围的安静以确保会议安全