酒店管理-会议服务流程.docx

会议服务 项 目 内 容 步 骤 备注 接单 了解信息 1、 “八知三了解”。知晓会议单位、日期、时间、地点、人数、付费方式、会议负责人及联系电话，了解会议具体要求，特殊要求、宾客喜好。 2、查看会议室预定情况，会议预定期无其它会议预定时予以确认，并做好登记；如已有预定告知对方。 会议记录表 会前准备 准备 1、根据会议要求购置鲜花、横幅。 2、根据会议要求分别准备好指示牌、座次卡、茶杯及茶叶、毛巾、纸巾等。 　 检查 对会议室的设施设备基本状况进行检查（空调、灯光、网络、投影仪），如有问题及时报修。 《报修流程》 布置 按照会议要求提前准备好会议室，包括植物摆放、清洁卫生、会议鲜花横幅、指示牌、座次卡等，布置会议室前再次对会议室进行清理。 《会议室摆放标准》 检查 1、会议前1小时检查楼层公共卫生间用品。 2、会议前30分钟再次检查。 3、会议开始前1小时左右通知会议经办人现场确认，如有问题及时处理。 空调冬季调至18℃ 夏季调至26℃ 空调、灯光 1、会议开始前半小时启动空调，保持环境舒适。 2、会议开始前15分钟开灯光。 备水 会议前30分钟准备好开水、毛巾等。 发茶 会议前10分钟，茶杯中掺入1/4杯开水，盖好杯盖。 迎接 会议前15分钟服务人员站立于会议室门口左侧，做好迎宾准备。 会议服务 问好 面带微笑，并主动向客人问好“先生/女士，**好”，同时微微鞠躬（30°）。 热毛巾服务 客人落座后，即时提供热毛巾。 茶水服务 1、客人落座后，服务员左手提壶，在客人右后侧站立（30厘米），右手示意客人，同时报“打搅一下”。 2、征得客人同意后，用右手小拇指和无名指夹起杯盖，并在杯边刮去杯盖上水滴，再用拇指和食指拿起茶杯。 3、将茶杯拿出客人视线，再掺水，装入4/5杯水。 4、将茶杯放在杯垫上，并将杯把手正对客人右手，盖上杯盖后右手示意。 换 1、根据客人要求提供烟缸。 2、用新烟缸盖住旧烟缸后移出会议桌，再将新烟缸放置在原烟缸位置。 告知客人为无烟会议室，如客人实在需要再提供。 巡 1、会议开始