酒店管理-各种大型会议服务流程.docx

各种大型会议服务流程 流 程 具 体 内 容 重要会议 ⑴按会议类型与规格，选择合适的会议厅。 ⑵按会议形式与人数，摆放会议桌和座椅。 ⑶按客户要求，布置会场。挂横幅、设签到台、主席台、讲台、话筒等会议设施设备等，并适当布置花草。 ⑷准备会议所需的文具用品、席位卡等。 ⑸准备会议期间的茶水、咖啡、点心等。 ⑹服务员站在门口迎接客人。 ⑺客人入座后，要及时送上茶水、毛巾等，做到热情服务，并保持安静。 ⑻会议开始后，服务员应退至一旁，并随时观察客人对茶水、饮料、酒等需求量，一般半小时添加一次，遇到举杯祝酒时，应及时送上杯酒。 ⑼会议结束，在门口送客道别感谢。 贸易洽谈会 ⑴贸易洽谈会一般要选用一个餐厅陈列展品，陈列工作由承办单位负责，但餐厅要保证陈列品的安全。 ⑵还要根据要求，准备若干小型会议室，供洽谈业务。会议室要保持整洁卫生，当中外双方业务人员洽谈时，要及时供应茶水、咖啡或饮料，派送小毛巾，热情服务，保持安静。 ⑶一般参加洽谈的客人对早、午餐要求从简，对晚餐要求丰盛些，因此，在一日三餐的供应上，重点放在晚餐。 ⑷洽谈会期间，一般都要举行多次招待会或宴请，因此必须