酒店管理-餐厅领位服务流程.docx

餐厅领位服务流程按规定着装仪容端庄仪表整洁站立于餐厅正门一侧作好迎宾准备见客前来应面带微笑主动招呼您好欢迎光临对外宾说英语对中宾说普通话对熟悉的客人用姓氏招呼以示尊重问清客人人数是否有预订是否团体客人然后后退半步作出请的姿态领台如餐厅已客满应有礼貌地告诉客人需要等候的时间如有客人愿意销候应引领客人至候餐处并提供酒水服务如客人不愿等候应向客人推荐饭店的其它餐厅并告知前往路线同时应为客人不能在本餐厅就餐而表示歉意走在客人前方按客人步履快慢行走如路线较长或客人较多应适时回头向客人示意以免走散将客人引至桌边征求客人对桌子及方位的意见先生小姐对这桌子还满意吗待客人同意后让客人入座将座椅拉开当客人坐下时用膝盖顶一下椅背双手同时送一下让客人坐在离桌子合适的距离注意事项引座时应视不同对象人数引领至最合适的位置引领每一批客人结束时应在当日的餐厅客流登记单上作好记录记清时间台号人数站在客人的右侧后方用右手将打开到第一面的菜单和饮料单送给客人要考虑先女宾后男宾将值台服务员礼貌地介绍给客人客人就餐结束离开餐厅时应微笑送别客人说谢谢再见欢迎再次光临并就近梯口为客人打铃牌送客人至电梯口